Los alimentos no perecederos son aquellos que no se espera que se echen a perder en condiciones de almacenamiento normales durante un tiempo razonablemente largo.
¿Cuál es “un tiempo razonablemente largo”?
Bueno, la FDA define los alimentos perecederos como:
¿Qué constituye “alimentos perecederos”?
La FDA define los alimentos perecederos como alimentos que no reciben tratamiento térmico, no se congelan y no se conservan de manera que se evite la mala calidad de los alimentos, si se mantienen por más de siete (7) días calendario en condiciones normales de envío y almacenamiento. condiciones (21 CFR 1.377).
Por lo tanto, de acuerdo con las reglamentaciones federales de EE. UU. Al menos, debería ser seguro considerar que los alimentos no perecederos son alimentos que no cumplen con los criterios de “productos perecederos”.
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Ejemplos de alimentos no perecederos serían alimentos enlatados o envasadas, alimentos congelados (siempre que permanezcan congelados, obviamente) u otros tipos de alimentos envasados que requieran algún tipo de preparación (cosas como un kit de tacos o macarrones en caja). y queso).
Los alimentos perecederos, por otro lado, serían cosas como frutas y verduras frescas, carnes crudas, pan y leche. Incluso si mantuviera esas cosas refrigeradas (no congeladas), solo se esperaría que fueran comestibles durante tanto tiempo, y probablemente no de manera realista, más que los 7 días obligatorios.
¿Alguna vez compró algunas verduras frescas, como una cabeza de lechuga iceberg, la puso en su refrigerador, y se olvidó de que estaba allí hasta aproximadamente una semana más tarde, y cuando la encuentra de nuevo, es un desastre marrón, viscoso y repugnante? Esa lechuga ha “perecido”.
