¿Hasta qué punto deben descomponerse los polisacáridos y oligosacáridos de la dieta en el tracto alimentario antes de que puedan ser absorbidos por el cuerpo?

Depende de qué sistema de órganos necesite el nutriente, principalmente la glucosa. La digestión comienza en la saliva, termina con la excreción, y cada sistema de órganos desde su cerebro hasta su piel necesita alguna forma, junto con otros, ya que no ingerimos sacáridos de ninguna forma en particular.