¿Qué son los carbohidratos refinados?

Los carbohidratos refinados son formas de azúcares y almidones que no existen en la naturaleza. Provienen de alimentos integrales naturales, pero se han alterado de alguna manera mediante el procesamiento para “refinarlos”. Los métodos de procesamiento incluyen extracción industrial, concentración / purificación y transformación enzimática. Es fácil para la mayoría de nosotros identificar los azúcares, ya que tienen un sabor dulce y generalmente vienen en forma de cristales, jarabes o polvos. Los granos refinados, por otro lado, son mucho más confusos.