Ensalada de pollo
ensalada
- Repollo de col rizada finamente cortado (no tenía suficiente repollo, así que agregué algunas rodajas de romana)
- Zanahoria Julienned
- Guisantes rápidos en rodajas finas
- Pimiento rojo finamente cortado y un jalapeño
- Chiffonade de albahaca y menta (de mi jardín!)
- Cebolletas en rodajas
Vendaje
- Jugo de lima
- Vinagre de vino de arroz
- Salsa picante tipo Sriracha
- Un poco de azúcar moreno
- Salsa de pescado
- Algunas cucharadas de aceite de sésamo tostado
- Un aceite sin sabor – Yo uso nuez
- Sal marina
Mezcle todas las verduras con un poco de sal marina y deje que se ablanden un poco. Cocino una caja de arroz thai con fideos de arroz. Asegúrese de enjuagar con mucha agua fría después de que haya terminado de cocinarlos. Ah, y también, cuando están cocinando, meto la mano en la olla con mis tijeras de cocina y corto los hilos, o de lo contrario nunca tendrás fideos que terminen.
Esta vez utilicé algunos restos de pollo asado. Lo hice trizas, muy sabroso. Si no tengo eso a la mano, voy a asar unas pechugas o muslos de pollo y triturarlos. Es muy sabroso cuando puedo asar el pollo en una parrilla adecuada y obtener los trozos chamuscados. Luego, lo preparo todo para ajustar el condimento al gusto. Si lo pienso y tengo un poco a la mano, rociaré con algunos cacahuetes picados antes de servir. Durará un día o dos en la nevera, por lo que generalmente hago un gran lote para las sobras.
