He estado experimentando con la dieta baja en carbohidratos desde hace años. Originalmente lo investigué debido a problemas de fatiga y hambre frecuente que eventualmente atribuí a las comidas con alto contenido de carbohidratos (los sándwiches PB & J fueron un alimento básico para mí durante años).
La cosa con una dieta baja en carbohidratos es que definitivamente va a ser un ajuste para tu cuerpo, especialmente si estuviste comiendo carbohidratos bastante altos antes. Es por eso que escuchar a tu cuerpo y autoexperimentarte es tan importante, porque el hecho de que algo funcione para una persona no significa que funcione de la misma manera para ti.
Una vez dicho esto, estos son algunos de los efectos que puede ver al comenzar una dieta baja en carbohidratos.
Bueno:
- Aumento de la energía: para mí, el consumo de comidas después de las comidas generalmente desapareció una vez que cambié a una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. La idea aquí es que cuando comes bajo en carbohidratos, limitas los picos y los picos de glucosa en la sangre lo que lleva a altos y bajos en tu energía. Con una glucemia más estable, obtienes niveles de energía más estables
Malo:
- Fatiga / Dolor de cabeza / Náuseas / Niebla cerebral (también conocida como gripe baja en carbohidratos): esto se debe principalmente al período de ajuste a medida que su cuerpo se acostumbra a consumir más grasas que el azúcar. Tiene algunos mecanismos diferentes y por esa razón, hay formas de tratar esos síntomas.
- Coma más sal: comer menos carbohidratos hace que el cuerpo arroje una buena cantidad de agua (es por eso que las personas a menudo pierden algunas libras inmediatamente cuando comienzan a consumir menos carbohidratos). Pero con esa pérdida de agua viene una pérdida de sal también. Cuando comes baja en carbohidratos, generalmente necesitas más sal que la que consumes con una dieta típica alta en carbohidratos. Aumente su ingesta de sal y probablemente se sienta mucho mejor. (Y no se preocupe por las preocupaciones sobre la sal y la presión arterial alta: la ciencia que está detrás de esa conexión es defectuosa en el mejor de los casos)
- Coma más grasa: este fue mi mayor problema. Cuando las personas cortan carbohidratos, tienden a no reemplazarlo con nada. Se necesita un cambio de paradigma mental para darse cuenta de que necesita comer más grasa, especialmente después de que le hayan dicho que no durante tantos años. Obtener las calorías suficientes es importante para los niveles de energía, especialmente durante este período de ajuste, por lo que es muy importante obtener suficiente grasa en su dieta. Buenas fuentes de grasa incluyen mantequilla (preferiblemente alimentada con pasto), aceite de coco, carnes (nuevamente alimentadas con pasto), frutos secos / semillas, diariamente, y aceite de oliva. Trate de mantenerse alejado de los aceites procesados, como la canola, ya que contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 inflamatorios.
- Disminución del apetito: si consume más grasas y menos carbohidratos, su cuerpo puede fácilmente quedarse sin grasas para obtener combustible, lo que le permite acceder a sus depósitos de grasa en busca de energía cuando no ha comido recientemente. Esto tiene el doble beneficio de conducir a la pérdida de grasa y al hambre menos intensa. Ya no tengo hambre voraz, más bien tengo la sensación de hambre, pero no necesariamente tengo que comer en ese momento. Al comer más carbohidratos, podía contar con hambre hambrienta solo un par de horas después de mi última comida; nuevamente, esto está relacionado con picos y caídas en los niveles de glucosa en la sangre. Para obtener más información al respecto, puede consultar mi publicación Modo de quema de grasa: cómo usar la grasa para estabilizar sus niveles de energía (y perder peso en el proceso).
- Carb Cravings: nuevamente, si tu cuerpo está acostumbrado a consumir azúcar, va a querer azúcar. Hasta que llegues a este período de ajuste, es probable que obtengas algunos antojos. Una opción para tratar los antojos es tomar algunos aminoácidos de cadena ramificada a medida que el hígado los convierte en una pequeña cantidad de glucosa, lo que ayuda a los antojos. Estos también deberían mejorar con el tiempo.
Lo importante en general sobre las dietas bajas en carbohidratos, o las dietas en general, es escuchar a su cuerpo. Bajo en carbohidratos al nivel de una dieta cetogénica no es para todos, aunque la mayoría de las personas probablemente se beneficiarían de una dieta de carbohidratos relativamente baja en comparación con la dieta estadounidense estándar. La clave es limitar los azúcares y los carbohidratos procesados (harinas) para prevenir la resistencia a la insulina. Aparte de eso, cada uno tiene su propia tolerancia a los carbohidratos (por ejemplo, mi esposa maneja los carbohidratos mejor que yo) y tendrá que experimentar uno mismo para descubrirlo.
