Depende no solo de la frecuencia con la que come, sino también de lo que come. Si no consume carbohidratos de absorción rápida (como harina refinada, arroz blanco, patatas) y en cambio come alimentos ricos en grasas, proteínas y fibra (o carbohidratos lentos como en lentejas, frijoles o garbanzos), su nivel de azúcar en la sangre no tiene un gran pico
Estos alimentos también son más abundantes que los alimentos ricos en carbohidratos y ayudarán a controlar mejor el hambre, y no al revés.
No comería una vez al día porque me gusta parar para comer (y comer) y no veo muchas ventajas además de ahorrar tiempo.
Dicho esto, el artículo referido es vago y desactualizado en mi opinión, ya que no hace ninguna referencia a qué tipo de dieta se está hablando.
