Saltarse las comidas no es un problema si come lo suficiente como para alimentarse cuando come. Pero si comes como un pájaro una vez al día, desarrollarás desnutrición. Desde Pub Med:
La desnutrición es la causa más común de mortalidad en el mundo. Afecta tanto a las sociedades subdesarrolladas como a las industrializadas, demostrando la prevalencia en pacientes hospitalizados entre 30 y 50%. Aunque la prevalencia ha disminuido en estudios recientes, el problema sigue siendo significativo en un grupo seleccionado de pacientes.
Si está desnutrido por un período prolongado de tiempo, su cerebro, huesos, corazón, riñones e hígado pueden dañarse. El hígado se recuperará con el tiempo, pero el daño a los nervios (cerebro, médula espinal y nervios periféricos en las manos y los pies) puede ser permanente. La neuropatía es la muerte de los nervios y puede ser extremadamente dolorosa.
Los huesos pueden reconstruirse hasta cierto punto, pero puede desarrollar osteopenia u osteoporosis a una edad temprana. Eso significa que los huesos se romperán más fácilmente. El corazón puede estar permanentemente dañado, aunque puede someterse a una cirugía de reemplazo de válvulas (corazón abierto). Sus riñones pueden continuar funcionando pero pueden tener una tasa de filtración glomerular disminuida (insuficiencia renal en etapa temprana).
