Puede evitar los vegetales ricos en almidón, como las papas, especialmente los fritos.
Sin embargo, si solo comes plantas enteras sin procesar, incluso las patatas están bien, especialmente si haces ejercicio regularmente. Tu cuerpo necesita carbohidratos. A menos que tenga un motivo relacionado con la salud para querer inducir cetosis (como la diabetes), no debe evitar los carbohidratos.
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Los carbohidratos vegetales son bastante bajos. A menudo les digo a las personas que permitan 10g de carbohidratos para vegetales, y luego comen tantas verduras como deseen.
Coma muchas verduras de hoja verde, son increíblemente bajas en carbohidratos y altas en micronutrientes.
Espárragos, aguacate, rúcula, brócoli, remolacha y remolacha, coles de Bruselas, boy choy, repollo, coliflor, acelga, apio, achicoria, diente de león, eneldo, escarola, hinojo, judías verdes, etc. etc.
No hará nada malo comiendo vegetales verdes. Así que no se preocupe por las verduras verdes que rompen la barrera de carbohidratos. Reduzca los carbohidratos y el azúcar refinados. Mantenga los carbohidratos y el azúcar refinados dentro de un límite, digamos 15 g por día. Posiblemente pueda agregar otros 15-25 g de carbohidratos de legumbres y granos enteros. Pero no limite las verduras verdes fibrosas, sin almidón.
Verduras bajas en carbohidratos Los que están en la lista de ensaladas se pueden comer en grandes cantidades. Intente obtener más de 50 gramos netos de apio y pepino. Los que están en la lista baja en carbohidratos se pueden comer en grandes cantidades. Para llegar a 50 gramos netos de coliflor toma alrededor de 2 cabezas.
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