Hay 3 razones principales por las cuales las personas eligen una dieta vegetariana o vegetal.
- Salud. Los estudios demuestran que la mayoría de las personas que prueban el veganismo inicialmente lo hacen por razones de salud. Ahora hay muchos estudios que muestran que los veganos viven más tiempo que los omnívoros. El estudio adventista a menudo se cita, ya que es el estudio poblacional más extenso disponible que comparó a los consumidores de carne, vegetarianos y veganos. Según el estudio adventista 1, los consumidores de carne morirían en promedio 7,2 años (hombres) y 4,4 años (mujeres) antes que los no fumadores. El estudio adventista 2 mostró que los veganos tenían con mucho las tasas más bajas de enfermedad cardiovascular. Una dieta pescatariana (sin productos animales, excepto pescado) también demostró ser saludable, pero los veganos tenían una enfermedad cardiovascular significativamente menor. Los veganos como grupo también son la única población demográfica que cayó en la proporción ideal de BMI de 18 a 24 (23.8). Se demostrará que los veganos en la mayoría de los estudios comen más fibra y obtienen más vitamina C que otros grupos de población. Los veganos que adoptan el veganismo por razones de salud tienden a adoptar otras opciones de estilo de vida saludable, como el ejercicio y la reducción / eliminación del tabaquismo, que agrava los beneficios para la salud.
Los veganos que se vuelven veganos por razones de salud también tienen la mayor proporción de “deserción” del veganismo. Creo que esto se debe a que algunos esperan resultados mucho más rápidos de lo que es realista y algunos se han dejado seducir por afirmaciones falsas diciendo que todos sus problemas de salud se resolverán con una dieta vegana y están decepcionados cuando no se logran los resultados de la noche a la mañana. Si eres vegano solo por razones de salud, también es difícil resistir las presiones sociales por “trampas”, ya que es solo un trozo de queso, trozo de tocino, etc. La disciplina es más difícil de mantener sin una base ética.
Por experiencia práctica, diría que es muy difícil ganar peso con una dieta vegana. Hay excepciones, pero para la mayoría de las personas que desean perder peso y no recuperarlo a largo plazo, una dieta vegana es una muy buena opción, siempre que lo conserves.
2. Motivos ambientales. Esto es realmente una obviedad. Dependiendo de a quién elijas, la agricultura animal es la principal o la segunda causa de emisiones de gases de efecto invernadero. Nadie puede negar que no contribuye en gran medida a la degradación ambiental y que los avances tecnológicos no serán sostenibles para el planeta. Consume grandes cantidades de agua. La carne de bovino alimentada con cereales requiere 100 000l de agua por kg de carne producida; pollo 3 500l. La soja requiere 2000, arroz 1912, trigo 900, patatas 500 litros respectivamente por kilogramo de alimentos producidos. La agricultura animal es también una de las principales causas de erosión del suelo. Ser vegano es lo único que cualquier persona puede hacer y requiere poco esfuerzo en términos relativos, pero tiene el mayor impacto en su huella de carbono. Puede instalar paneles solares, elegir el ciclo / caminar a todas partes, renunciar al plástico y reciclar como un demonio poseído y usted aún no se acercará a causar el impacto positivo que su vecino vegano de al lado tiene simplemente siendo vegano.
3. Razones éticas. ¿Esto puede incluso debatirse? ¿Alguien realmente todavía cree que es ético esclavizar, torturar, mutilar a seres conscientes solo para comer cuando hay alternativas que no involucran la crueldad? Los consumidores de carne generalmente desprecian a los “veganos éticos”. Pueden tolerar a los veganos de la salud o del medio ambiente porque, por implicación, no acusan a los dedos de sus elecciones dietéticas tanto como lo hace el veganismo ético. Los veganos éticos no se consideran con derecho a subyugar a otros seres sintientes basados en una ideología de especie maestra. Los veganos éticos tienden a ser “veganos de por vida”. Consideran que la explotación animal es responsable no solo del sufrimiento no humano sino también del sufrimiento humano. Un ejemplo: el hambre en el mundo se eliminaría en gran medida si los granos alimentados para engordar el “ganado” se alimentaran a los humanos. En todo el mundo, más del 40% de todo el grano producido se alimenta directamente al ganado. Por cada kg de proteína producida por los animales se requieren 7 kg de proteína vegetal para obtenerla, sin embargo, la proteína animal es solo 1,4 veces más nutritiva en promedio que la cantidad equivalente de proteína vegetal. La gente está muerta de hambre, sin embargo, ningún animal en una granja industrial tiene hambre. Ni siquiera mencionaré los abusos que se infligen a los animales esclavizados todos los días; cualquiera puede encontrar mucha evidencia solo haciendo una investigación básica. Solo puedes ignorarlo porque eliges tu placer por encima del dolor de otras criaturas.