¿Cómo y cuándo se desvanecerá la tendencia actual de “comer limpio”?

Pronto espero. Me enfermo y me canso de estas modas faux-eating que no son más que pseudo ciencia y, francamente, charlatanería de la medicina alternativa. Coma una dieta bien redondeada. Manténgase alejado de la malarkey que se escupe de las mentes de aquellos que no saben nada sobre la salud, la nutrición y la dieta. Su mejor fuente es su médico y un análisis de sangre anual. ¿Sabes qué es la col rizada? No es un súper alimento Durante años fue utilizado como guarnición de ensaladas en restaurantes de todo el país. En la ciudad de Nueva York, la mafia aseguró que los restaurantes les compraran el perejil por tonelaje y es por eso que tanto perejil terminó en cada entrada que usted ordenó.

“Comer limpio” es solo el último nombre de la idea ortoráxica general que ha estado con nosotros desde antes de la civilización. Su nombre cambiará, pero la idea no cambiará.

Creo que la próxima moda serán los alimentos o las dietas destinadas a hacer cosas mágicas para su microbioma. Toda la ciencia actual lo sabe es que está ahí y que probablemente sea importante. No hay ciencia detrás de los intentos de afinarlo, pero eso no detendrá a los vendedores woo. Ya puede ver su ventaja en “probióticos”.

No creo que la “comida limpia” se desvanezca alguna vez. Parece que los seguidores de la tendencia siguen apareciendo con nuevas formas fascinantes de comer plantas y cocinar sin problemas. Esta tendencia, en realidad no es una tendencia en absoluto, simplemente está volviendo a lo que nuestro cuerpo debería tener: comida natural, que está en su forma más pura. El consumidor ahora está más educado que nunca. Saben que poner mierda en su cuerpo solo producirá un cuerpo horrible y una mente nublada. ¡La salud es riqueza después de todo!

Nunca. Nunca fue una moda en lo que a mí respecta, y refleja el estilo ancestral de la cocina culinaria cultural que define la identidad de un pueblo. Se supone que TODOS debemos comer limpio, pero las compañías multinacionales de alimentos cambiaron el juego para todos nosotros.

Deje que Gary Taubes, autor de BUENAS CALORÍAS, MALAS CALORÍAS explique

Por qué engordamos: Adiposidad 101 y la hipótesis alternativa de la obesidad: en esta conferencia, Gary Taubes explicará su teoría sobre por qué la obesidad no es causada, como la sabiduría convencional lo dice, al comer demasiado y hacer poco ejercicio, sino más bien por la efecto de los carbohidratos que consumimos sobre las hormonas y las enzimas que regulan nuestro tejido adiposo.

Gary Taubes, originario de Rochester, es el autor de las Buenas Calorías, las Calorías Malos: Grasas, Carbohidratos y la controvertida Ciencia de la Dieta y la Salud y por qué engordamos: y qué hacer al respecto, y es un galardonado escritor de ciencia y un corresponsal de la revista Science.

El miedo a las grasas estaba antes de Internet, pero ahora lo sabemos mejor. Los sustos del colesterol eran de los 70 y, para empezar, eran fraudulentos. Sabemos mejor ahora. ¿Vos si?