Como alguien que pasó los primeros 30 años como un ardiente yanqui, pero que luego se mudó al sur por 13 años, puedo responder a esto.
Realmente no es “difícil”, pero hay fuerzas culturales contra ti en todo momento. Hay pocas tiendas de abarrotes que se centran en los productos, y aun así encontrará cosas envueltas en envoltorios donde deberían estar los productos sin adornos. (¿Por qué demonios es esto una cosa?) Estar en el sur, cocinar en el sur es, por supuesto, muy popular. Y aunque no debería ser tan poco saludable como la gente termina haciéndolo, aún no es genial.
Siempre he sentido que los asiáticos en general tienen dietas bien equilibradas. Sí, es una generalización, pero no hay una historia de inmigrantes asiáticos en el sureste como en California y Nueva York. Así que la comida asiática es escasa y generalmente de baja calidad. Además, los alimentos internacionales de cualquier tipo son difíciles de encontrar, salvo los alimentos básicos habituales de italiano y, en menor medida, francés.
El verdadero pateador es el estigma social. La mayoría de mis amigos son progresivos cuando se trata de opciones de alimentos saludables, por lo que si les digo: “Oigan, vamos a buscar una ensalada para el almuerzo”, seguirán. Los sureños más firmemente arraigados (algunos de los cuales ni siquiera son originarios del sur) levantarán una ceja. Las ensaladas no son varoniles. Supongo que morir bajo la agonía de un gran ataque al corazón es varonil.
Me gustaría agregar que los malos hábitos alimenticios se pueden encontrar casi en cualquier lugar que busque en los Estados Unidos. La mayoría de mis familiares del norte tienen dietas abominables. Sin embargo, cuando les digo que me estoy comiendo una ensalada o lo que sea, dicen algo así como: “Debería comer más ensaladas”, incluso si nunca lo hacen. Probablemente tiene mucho más que ver con las culturas de clase que con el Sur / Norte. Y como el sur sigue siendo el rey de la pobreza, vas a encontrar malas culturas culinarias. Porque lamentablemente, en este país, comer barato es comer mal.
