“¿Cuál es la comparación de las dietas primitivas y modernas y sus efectos?”
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La llamada dieta Paleo se ha vuelto muy popular, pero la idea de que represente con precisión lo que comían las personas paleolíticas es ridícula. La gente en ese entonces comía de la misma manera que la mayoría de las personas comen ahora, es decir, comen lo que sea más fácilmente disponible, y eso varía considerablemente dependiendo de en qué parte del mundo vivas.
De la evolución de la dieta,
“Ha habido una historia consistente acerca de que la caza nos define y que la carne nos hizo humanos”, dice Amanda Henry, una paleobióloga del Instituto Max Planck de Antropología Evolutiva en Leipzig. “Francamente, creo que se pierde la mitad de la historia. Ellos quieren carne, claro. Pero lo que realmente viven es alimentos vegetales “. Además, encontró gránulos de almidón de plantas en dientes fósiles y herramientas de piedra, lo que sugiere que los humanos pueden haber estado comiendo granos y tubérculos durante al menos 100.000 años, lo suficiente como para han desarrollado la capacidad de tolerarlos.
La noción de que dejamos de evolucionar en el período Paleolítico simplemente no es verdad.
Una de las diferencias clave entre las dietas ancestrales y la dieta estándar de América del Norte que consideraré un sustituto de las “dietas modernas” es la cantidad de carbohidratos altamente procesados, y se cree que subyace a las crecientes tasas de obesidad y diabetes.
