Creo que las cosas hechas con harina refinada y azúcar, como la torta, solían ser bastante raras y costosas. La gente más pobre solo podía darse el lujo de comer pan integral. Por supuesto que era mejor para ellos que las cosas blancas, pero debido a que los ricos tenían cosas blancas, los envidiaban. Los reyes y los emperadores empleaban a los pasteleros para crear pasteles y dulces extravagantes. Tales cosas se convirtieron en material de sueños para la gente.
A todos nos gustan los dulces y las comidas ricas y elegantes, y todas las culturas emplean los dulces como platos de celebración porque no podían comerlos todos los días. Si solo comes pastel o budín de ciruela dos veces al año, no va a tener un impacto negativo en tu salud.
Una vez que las culturas occidentales dominantes descubrieron cómo extraer azúcar de la caña y sacar provecho de ella (mediante el uso de mano de obra esclava, debería tenerse en cuenta), y cómo ganar dinero con harina blanca (sin germen, podría almacenarse como mercancía), nunca hemos mirado hacia atrás. El azúcar y los granos refinados se han vuelto tan omnipresentes que debes tomar una decisión consciente para evitarlos. Y ahora las cosas están cambiando: son los pobres quienes solo pueden darse el lujo de comer los repuestos de harina refinada y alimentos cargados de azúcar, con los consiguientes efectos negativos en su salud, y la buena comida generalmente está fuera del alcance de cualquiera, los adinerados
En cuanto al alcohol, históricamente esto era generalmente vino o quizás cerveza. Voy a suponer que los efectos del alcohol, más que el sabor tal vez, es lo que hace que se asocie con pasar un buen rato; aunque ciertamente un consumo excesivo de alcohol en cualquier ocasión dada ciertamente puede convertir una celebración en una causa de arrepentimiento. Hay beneficios para la salud asociados con el consumo moderado de vino; así que de nuevo, como con el azúcar y la harina refinada, es en la indulgencia con la que surgen los problemas.
