No. Los obesógenos en la dieta son la razón por la cual:
¿Por qué calcular calorías en absoluto? Los obesos pueden engordar sin un consumo excesivo de calorías. Muchos alimentos, especialmente los que están en lo alto de la cadena alimenticia, terminan concentrando contaminantes ambientales solubles en grasa. Este proceso se llama biomagnificación o bioacumulación. Muchos de esos contaminantes son obesógenos que pueden sabotear sus esfuerzos para arrojar kilos de más. El pollo está fuertemente relacionado con el aumento de peso, en parte debido a los obesógenos. El pescado también puede ser una fuente potente de obesógenos. Esta es una (hay otras) de las razones por las cuales es sabio comer poco en la cadena alimenticia, como se hace al comer solo plantas.
Otros obesógenos pueden incluso afectar a aquellos que comen poco en la cadena alimentaria. BPA, que se encuentra en alimentos enlatados y botellas de plástico, debido al revestimiento interior anticorrosivo. BPS, que reemplaza al BPA en latas promocionadas como “libres de BPA”, también es un obesógeno. La fructosa, como en el jarabe de maíz de alta fructosa, es obesogénica.
Comer solo plantas elimina mi necesidad de control de porciones. Así que guarde la calculadora y coma solo plantas, incluyendo nueces, semillas (sí, con alto contenido de grasa) y frijoles.