¿Cómo se puede hornear un pan saludable?

Pan integral de soda irlandesa

Marcas: pan de 2 libras (12 rebanadas)
Tiempo activo: 10 minutos
Tiempo total: 1 1/2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo integral
2 tazas de harina para todo uso, más más para quitar el polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de suero de leche

Preparación:
1. Precalienta el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol y espolvoree con un poco de harina.

2. Bata la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Haga un pozo en el centro y vierta suero de leche. Con una mano, revuelva en círculos completos (comenzando en el centro de la taza que trabaja hacia el exterior de la taza) hasta que se incorpore toda la harina. La masa debe ser suave pero no demasiado húmeda y pegajosa. Cuando todo se una, en cuestión de segundos, colóquelo sobre una superficie bien enharinada. Limpia la masa de tu mano.

3. Paté y ruede la masa suavemente con las manos harinosas, solo lo suficiente para ponerla en orden y darle una forma redonda. Voltee y aplana ligeramente hasta aproximadamente 2 pulgadas. Transfiera el pan a la bandeja para hornear preparada. Marcar con una cruz profunda usando un cuchillo de sierra y pinchar cada uno de los cuatro cuadrantes.

4. Hornee el pan por 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 400 ° y continúe horneando hasta que el pan quede dorado en la parte superior y suene hueco al tocarlo, de 30 a 35 minutos más. Transfiera el pan a una rejilla de alambre y déjelo enfriar durante aproximadamente 30 minutos.

Honey Oat Quick Bread

Hace: 12 rebanadas

Tiempo de actividad: 15 minutos

Tiempo total: 1 3/4 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)

INGREDIENTES
2 cucharadas soperas más 1 taza de avena laminada pasada de moda, o avena de cocción rápida (no instantánea), dividida
1 1/3 tazas de harina de trigo integral, o harina de trigo integral blanca (ver Consejo)
1 taza de harina para todo uso
2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/4 cucharaditas de sal
8 onzas (escasa 1 taza) de yogur natural descremado o bajo en grasa
1 huevo grande
1/4 taza de aceite de canola
1/4 taza de miel de trébol u otra miel suave
3/4 taza de leche descremada o baja en grasa

PREPARACIÓN
Coloque la rejilla en el medio del horno; precalentar a 375 ° F. Cubra generosamente una bandeja para pan de 9 por 5 pulgadas (o tamaño similar) con aceite en aerosol. Espolvoree 1 cucharada de avena en la sartén. Incline la sartén hacia adelante y hacia atrás para cubrir los lados y el fondo con avena.
Mezcle bien la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Con un tenedor, bata los 1 taza restantes de avena, yogur, huevo, aceite y miel en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Agregue la leche. Revuelva suavemente la mezcla de yogur en la mezcla de harina hasta que esté completamente incorporada, pero no mezclada en exceso (el exceso de mezcla puede causar endurecimiento). Inmediatamente raspe la mezcla en la sartén, extendiéndose uniformemente a los bordes. Espolvoree la 1 cucharada de avena restante sobre la parte superior.
Hornee el pan hasta que se dore bien en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 40 a 50 minutos. (Es normal que la parte superior se rompa). Deje reposar en la bandeja sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Pase un cuchillo de mesa alrededor y debajo del pan para aflojarlo y ponerlo en la rejilla. Deje enfriar hasta que apenas se caliente, aproximadamente 45 minutos.

Necesitas los siguientes ingredientes:

1. Harina de trigo enriquecida (harina, malta de cebada, sulfato ferroso (hierro)
2. Vitaminas “B” (niacina, mononitrato de thaimina (B1), riboflavina (B2), ácido fólico)
3. Agua
4. Edulcorante (jarabe de maíz alto en fructosa o azúcar),
5. Levadura
6. Salvado de trigo
7. Harina de trigo integral
8. Gluten de trigo, melaza Contiene 2% o menos de: aceite de soja
9. Sal,
10. Suero lácteo dulce,
11. Mantequilla (crema, sal, enzimas)
12. Maltodextrina
13. Miel
14. Jarabe de maíz
15. Sulfato de calcio, flur de soja, acondicionadores de masa (puede contener: fosfato dicálcico
16. Dióxido de Dalio, lactilato de estearoilo de sodio, mono y diglicéridos etoxilados, mono y diglicéridos, y / o fecham)
17. Nutrientes de levadura (puede contener: sulfato de amonio, cloruro de amonio
18. Carbonato de calcio, fosfato de monocalcio y / o fosfato de amonio
19. Almidón de maíz, almidón de trigo, vinagre, sabor natural
20. Beta caroteno (color),
21. Enzimas,
22. Proporcional de calcio (para conservar la frescura),
23. Lecitina de soya.

Hacer pan de centeno O trigo integral (utilizando harina de trigo integral real, no solo añadiendo colorante de caramelo como lo hacen los fabricantes de pan comercial).

Pero en general, no importa qué pan hornee, consistirá en gran medida en carbohidratos. Realmente no diría que el pan, incluso el pan blanco, es saludable o no saludable. En realidad es solo pan. En el alcance general de los productos horneados, el pan probablemente ya esté en el lado saludable.

Depende de tu definición de saludable. Para mí, un pan saludable está hecho con granos enteros al 100% y no tiene colorantes artificiales, conservantes, sabores u otros ingredientes procesados.

Cuando hornee en casa, es realmente fácil evitar poner ingredientes no saludables en su pan, pero es difícil hacer un pan de trigo integral realmente bueno. Aunque todavía no he encontrado una receta de pan de sándwich de trigo integral que todos en mi familia puedan comer, he tenido un gran éxito en la elaboración de otros panes utilizando trigo integral blanco.

El trigo integral blanco es un grano entero, pero es más suave en sabor, color y textura que la harina regular de trigo integral. Lo uso en toda la cocción y la mayoría de las veces funciona bien. Para las recetas de pan, he descubierto que el sabor es mejor si la masa descansa durante la noche en el refrigerador. El sitio web de King Arthur Flour es un gran recurso para recetas.

Si no le preocupa el uso de harina blanca, casi cualquier receta de pan que elabore en casa será más saludable de lo que compraría en la tienda.

Intenta hacer pan de nuez
Walnut es conocido por combatir el estrés y combatir las enfermedades cardíacas debido a sus altos ácidos grasos omega-3, minerales y fitoquímicos. Una de las mejores formas de disfrutar el nogal además de comerlo sin más es hornearlo en pan.

ver la receta completa en
Recetas de cocina | Easy Healthy Gourmet Recipe Videos ®

Los panes traídos de la tienda generalmente contienen una gran lista de ingredientes antinaturales, esa fue una gran razón para que me mantuviera alejado de ellos. Compré una máquina de pan usada barata para probar las aguas. Con algunas pruebas y errores lo hice bien. Pero comenzó a filtrarse después de un año más o menos. Al mismo tiempo, me cambié a Quinoa para el desayuno, así que nunca horneé pan después de eso.

Para responder a su pregunta, una máquina de pan es una gran herramienta si realmente quiere hornear pan saludable. Desearía haber guardado mi receta. Tenía alrededor de ocho ingredientes en mi receta (eso es lo mínimo) como agua, aceite, harina de trigo integral, levadura, sal, azúcar o miel, leche, pasas, sin ingredientes arcanos ni antinaturales.

1 kg de harina, 25 g a 30 g de levadura (seca o fresca), 500 a 600 ml de agua, 20 g de sal y 30 g de azúcar, mantequilla para agregar finalmente 50 g. amasa bien todo el ingrediente anterior y dale forma como quieras, hornea a 220 c por 30 a 40 minutos

Mira este video que te muestra la forma más fácil de hacer pan saludable en casa: