¿Cómo puede el aceite de oliva dar buenos resultados para proteger la pared del estómago del ácido?

No es así La pared del estómago tiene un revestimiento que resiste de forma natural el ácido que contiene.
Si el revestimiento del estómago está dañado, no trate de automedicarse, pero consulte a un médico en su lugar.

No puedes resolver un problema como ese con la comida.

No, tampoco puedes hacer esto.

El aceite de oliva no protege el revestimiento del estómago. Tu revestimiento del estómago lo hace todo por sí mismo.