¡Absolutamente! Me encanta ir de compras al mercado de agricultores, pero no siempre es asequible.
Una alternativa que podría ser menos costosa sería una CSA (Community Supported Agriculture), en la que obtienes una parte de la cosecha, entregada semanalmente por un costo fijo. Usted comparte el riesgo y la recompensa. Una cosecha abundante de tomates es una bendición. Llueve en el momento equivocado y todo está embarrado (o se pudre). Obtiene productos de temporada y la oportunidad de descubrir cómo preparar cosas que tal vez nunca antes haya visto, como el colinabo.
Si eso no está disponible o está por encima de su presupuesto, compre vegetales congelados. Su textura sufre, pero son recogidos y congelados en cuestión de horas, en su valor nutricional máximo. Se pierden menos nutrientes en el proceso de congelación que en el viaje típico a la tienda de comestibles. Mire más allá de las zanahorias congeladas y los frijoles de lima a la calabaza mosqueta, corazones de alcachofa, edamame, incluso col rizada. No pase por alto las bayas congeladas sin azúcar. Son mucho más asequibles que los frescos y tan deliciosos en un batido. Use la col rizada todavía congelada en su próximo licuado verde con algunos arándanos congelados y yogurt. Delicioso, nutritivo y asequible.
Una vez que haya cubierto las verduras y bayas, es hora de buscar proteínas asequibles. Si eres vegetariano, legumbres y cereales integrales, lácteos, huevos y nueces. Las nueces son la fuente de proteína más cara, pero unas cuantas nueces con una fruta pueden ser un refrigerio excelente y ¡es más barato que la comida rápida!
El pollo entero es casi tan económico como la proteína animal. Aprenda a asar y cortar un pollo entero. Esa es una maravillosa habilidad para la vida. Comer pescado graso para los ácidos grasos esenciales es importante para el desarrollo del cerebro adolescente. El salmón capturado en la naturaleza puede ser costoso y el salmón cultivado puede no contener el doble golpe EPA & DHA Omega-3 de los ácidos grasos esenciales del salmón silvestre. Las sardinas enlatadas están disponibles y son asequibles. Tienen EPA y DHA sin mercurio. Busque formas creativas de usarlos. Me sorprendió la deliciosa combinación de sardina y remolacha, ya sea con crema agria y rábano picante como ensalada o con cebollas en escabeche como propagación.
Finalmente, granos enteros. Estas son fuentes de energía rentables. Si está tratando de perder peso, reduzca el tamaño de la porción de granos y únase a un equipo deportivo. Si te encuentras “golpeando la pared”, aumenta tu consumo de granos integrales. Arroz integral, quinoa, avena cortada de acero, amaranto, mijo: cualquier cosa que no se refine o muela en harina. Los granos enteros molidos tienen los nutrientes del germen expuestos al oxígeno y las grasas saludables se oxidan y se vuelven rancias. Los granos refinados o “blancos” han eliminado el salvado y el grem. Originalmente, esto se hizo para extender el almacenamiento. Los ratones y los insectos ignoran el grano refinado porque no hay suficiente nutrición.
¿Puedo hacer masa por la noche para el día siguiente? ¿Eso es dañino?
¿Los gourmets son las personas que comen demasiado o las personas que comen apasionadamente?
¿Puedo vivir solo bebiendo agua y comiendo un tipo de comida?
¿Cuáles son algunos bocadillos geniales para una fiesta nocturna?
Al componer su comida, llene 1/2 de la placa con vegetales sin almidón. Llene 1/4 de la placa con proteína animal y 1/4 de la placa con vegetales de grano entero o almidón. Las recargas deben permanecer en esa proporción: no tome más proteínas y carbohidratos (granos integrales o vegetales con almidón) sin tomar más vegetales sin almidón.
Nota : Si está comiendo proteína vegetariana, las proporciones deben ajustarse. Dal (legumbres) toma más espacio para entregar tanta proteína como un trozo de pollo. Una taza de legumbres cocidas (legumbres) es mínima: 16 gramos de proteína. Si estás creciendo y estás físicamente activo, probablemente necesites al menos 1 1/2 tazas de legumbres cocidas.
