Veo un mundo de error cuando veo esta pregunta … pero también un grano de sal.
Primero que nada, hay exactamente cero bacterias viviendo permanentemente en su estómago. El jugo gástrico de un humano tiene un pH de 2 y contiene enzimas tan potentes que el estómago tiene que hacer precursores (o corre el riesgo de digerir); El 99% de las bacterias no van a sobrevivir en ese ambiente durante horas antes de vaciarse en el estómago, y mucho menos convertirse en su hogar acogedor.
En segundo lugar, la bacteria en sus intestinos no es lo que causa la enfermedad, aguda o no; las bacterias en tu intestino son bacterias que intentan ayudar a descomponer la comida (lo cual era bueno cuando nuestros intestinos eran agradables y largos [eso suena incómodo …] pero ahora simplemente se sientan allí y causan gases). Claro, hay bacterias como E.coli allí, pero son buenas cepas que no te dañarán en circunstancias normales.
Ahora, por el grano de la verdad: mientras menos comida comas, menor será la probabilidad de que te envenenen con comida. Hagamos un ejemplo con los huevos: recoge un cartón de huevos, y hay una probabilidad de 1 en 10 de que un huevo tenga Salmonella (la tasa real es mucho, mucho más baja, probablemente 1 por cada mil). Usted come un huevo, hay una probabilidad de 1 en 10 de que se enferme, pero si come 2, ahora hay una probabilidad de 1 en 5 de enfermarse.
Y esa es efectivamente la apuesta que haces con todo lo que comes; sin embargo, reducir la cantidad que usted come para minimizar su ya minúscula posibilidad de contraer intoxicación alimentaria es una decisión muy tonta, ya que la desnutrición es mucho más probable al hacer esto, mucho más desagradable y mucho más letal.
Solo come una cantidad razonable normal y estarás bien.
