La investigación científica moderna no concuerda con muchos aquí, a pesar de que muchos afirman que aquellos que no están de acuerdo con ellos no son científicos. Hay tanta desinformación en la web que es difícil encontrar la verdad.
La dieta ideal para los humanos está basada en plantas. Las plantas proporcionan todos los nutrientes que necesitamos con dos excepciones: Vitaminas B 12 y D. La primera es creada por bacterias que solían encontrarse en las plantas y en el agua de manantial. Hoy en día, las verduras compradas en la tienda son lavadas triplemente y bebemos agua del grifo. Por lo tanto, es aconsejable complementar si se basa en plantas. La vitamina D se sintetiza en la piel cuando se expone a la luz solar. Si vives en países más fríos, probablemente necesites suplementar.
De lo contrario, una gran variedad de verduras y frutas que incluyen nueces y semillas aumentará sus posibilidades de tener una vida más larga y saludable sin enfermedades crónicas. Todas las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes necesarios para prosperar se encuentran en la materia vegetal. La relación proteína / carbohidratos / grasa ideal existe en las plantas.
Algunos aquí afirman que somos omnívoros. Ciertamente nos comportamos de esa manera. Por mi parte, he pasado la mayor parte de mi vida comiendo carne y dos porciones de verduras para la cena, muy común en América del Norte / Europa. El desayuno incluía huevos y, a veces tocino. El almuerzo sería un sándwich o una hamburguesa. Todo nuestro sistema digestivo (incluidos los dientes), sin embargo, es completamente consistente con la de un herbívoro. Los carnívoros y los verdaderos omnívoros, como los osos, están equipados para matar con sus garras y dientes. Nuestra mandíbula, mucho más débil, está diseñada para moler la materia vegetal de la misma manera que un caballo o un venado. Podemos comer carne si ha sido cocinada y cortada con cuchillo y tenedor. Nuestro ácido estomacal tiene un PH de 4-5 (como todos los herbívoros) y es demasiado débil para matar los patógenos en la carne cruda. Un mapache (verdadero omnívoro) o león tiene un PH del estómago más cercano a 1. Nuestro intestino está diseñado para la fermentación de alimentos vegetales. La carne cambia significativamente nuestras bacterias intestinales y permite que los carcinógenos entren al torrente sanguíneo. Los omnívoros no se obstruyen las arterias cuando comen carne, los humanos sí. El consumo de carne, huevos y lácteos contribuye más significativamente a la diabetes que los genes de otra persona. La lista sigue y sigue.
La tecnología nos ha permitido cazar, ya que no estamos físicamente equipados para hacerlo. El hecho de que podamos cazar no significa que sea lo mejor para nosotros hacerlo. Comemos carne porque nos gusta su sabor una vez que ha sido asada y condimentada. La carne y los lácteos causan inflamación en nuestro sistema digestivo y crean un efecto adverso que nuestro cuerpo resiste. Ponemos mucho estrés en nuestros hígados y riñones. Brocolli es protector.
Todavía no he usado la palabra “vegano” porque una dieta vegana típica generalmente no es ideal. Una hamburguesa vegetariana altamente procesada con papas fritas y cerveza de raíz no es saludable. Lo ideal es una gran variedad de vegetales crudos y cocidos (mucho verde), una variedad de frutas (particularmente bayas), la familia de cebolla / ajo, nueces / semillas y champiñones. Sin azúcar ni sal añadida y aléjese de los aceites vegetales. Esto es ideal para niños y adultos.
Cuanto más podamos avanzar hacia esta dieta, más saludables seremos.
