¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer almendras remojadas en agua?

Es casi imposible encontrar almendras orgánicas crudas hoy. Casi todos los productores deben pasteurizar sus nueces a más de 130 ° F, dañando el sabor y matando las enzimas. Incluso algunos gurús de alimentos crudos venden supuestamente almendras “crudas”, pero la verdad es que todavía están pasteurizados , es decir, muertos en lo que respecta a las enzimas. Algunas personas intentan compensar diciéndoles que remojen las almendras, pero remojarlas no funciona si las enzimas están muertas. La almendra muerta no brotará, que es todo el punto. Cuando remojas almendras vivas, quieren crecer para que las enzimas latentes en las almendras se despierten y “digieren previamente” las almendras para que estén listas para crecer, ¡y para que comas! Remojar las almendras pasteurizadas, muertas, no hace nada en absoluto, excepto darle almendras blandas.

Cuando remojas las almendras crudas, germinan y se convierten en un verdadero alimento vivo. Obtendrá todos estos beneficios al hacer esto:

1. Enzimas: remojar las almendras les dice que es hora de crecer y apagar los inhibidores de enzimas en las almendras.
2. Minerales y Vitaminas – Las plantas vivas necesitan muchas vitaminas B y minerales, ¡y usted también!
3. Carbohidratos: los carbohidratos les dan a las semillas la energía que necesitan para brotar.
4. Oxalatos reducidos: las personas sensibles a los oxalatos o cálculos renales deben evitar los alimentos que contienen oxalato.
5. UAminoácidos: los aminoácidos se vuelven más biodisponibles cuando remojas las almendras.
6. Sabor mejorado: las almendras germinadas saben más a nuez que las almendras pasteurizadas o tostadas.

Las almendras crudas necesitan alrededor de 12 horas de remojo a temperatura ambiente para comenzar a brotar (la noche está bien para la mayoría de la gente). No es necesario que veas realmente el brote asomando. Recuerde, las almendras “pasteurizadas” a menudo se etiquetan erróneamente como crudas, pero en realidad nunca brotarán porque están “muertas”.

Algunos beneficios nutricionales de las almendras orgánicas crudas

1. Te llena Una porción de almendras crudas (una onza o 23 almendras) es un refrigerio de relleno (160 calorías, 6 gramos de proteína, 3.5 gramos de fibra, 14 gramos de grasas saludables).
2. Baja tu colesterol Un estudio reciente en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que las almendras pueden reducir los niveles de colesterol tanto como algunas estatinas.
3. Reducir la enfermedad cardíaca: el Estudio de salud de enfermeras descubrió que reemplazar las nueces por una cantidad equivalente de carbohidratos disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas en un 30%. Sustituir las almendras por grasas saturadas redujo el riesgo de enfermedad en un 45%.
4. Presión arterial saludable: la proporción de potasio a sodio en almendras crudas disminuye la presión arterial al extraer más líquido del torrente sanguíneo y hacia las células.
5. Prevenga los espasmos musculares: el magnesio y el potasio en las almendras mantienen el nivel de sangre y oxígeno en los músculos y ayudan a regular las señales eléctricas.
6. Reduzca el riesgo de diabetes: las almendras pueden prevenir los aumentos de azúcar en la sangre a la vez que aumentan los antioxidantes, importantes para prevenir y controlar la diabetes.
7. Reduzca el proceso de envejecimiento: los bioflavonoides en las almendras junto con la vitamina E ayudan a prevenir el daño celular.
8. Proporciona energía celular: la energía celular necesita minerales como el cobre y el manganeso en las almendras. Las vitaminas B y las vitaminas C y E también ayudan con su producción de energía.
9. Ayuda a la pérdida de peso: un estudio de personas con sobrepeso con una dieta baja en calorías y carbohidratos las comparó con personas con una dieta baja en calorías y rica en almendras. El estudio mostró que los comedores de almendras tenían una reducción del 56% en grasa corporal y una reducción de peso del 62% mayor.
10. Prevención de cálculos biliares: un estudio de enfermeras mostró que las mujeres que comieron 1 onza de nueces por semana redujeron su riesgo de cálculos biliares en un 25%.
11. Promueve una alimentación saludable: en un estudio de un año, 2 oz. de almendras diarias ayudó a las personas a preferir alimentos más ricos en nutrientes y comer menos alimentos ricos en azúcar y bajos en nutrientes.

Vea mi último artículo completo sobre almendras crudas y orgánicas en:

Beneficios de almendras orgánicas verdaderamente crudas y dónde encontrarlas