http://web.mit.edu/newsoffice/20…
[Judith] Wurtman, directora del Programa de Salud de la Mujer del Centro de Investigación Clínica del MIT, y sus colegas descubrieron que cuando dejas de comer carbohidratos, tu cerebro deja de regular la serotonina, un químico que eleva el estado de ánimo y suprime el apetito. Y solo el consumo de hidratos de carbono estimula naturalmente la producción de serotonina.
“Cuando se produce la serotonina y se activa en el cerebro, su efecto sobre el apetito es hacer que se sienta lleno antes de que su estómago se rellene y se estire”, dijo Wurtman. “La serotonina es crucial no solo para controlar su apetito y evitar que coma en exceso, sino que es esencial para mantener su estado de ánimo regulado”.
He buscado algunos artículos reales revisados por pares:
2010: Informe de dos estudios piloto aleatorios doble ciego controlados con placebo de una mezcla de nutrientes ricos en carbohidratos para el tratamiento del trastorno afectivo estacional: http : //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm…
1995: El efecto de una bebida rica en carbohidratos sobre el estado de ánimo, el apetito y la función cognitiva en mujeres con síndrome premenstrual. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm…
1987: evidencia reciente de estudios en humanos que relacionan la función serotoninérgica central con la ingesta de carbohidratos. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm…
