Supongo que quiere decir salchicha ‘húmeda’ no curada cruda , no salchicha semiseca curada en crudo como el salami húngaro o alemán .
Mucho depende de la fuente y la calidad de la carne y los rellenos, y de la limpieza del equipo utilizado para mezclar los ingredientes de la salchicha. Esto está ALTAMENTE contaminado. Hay una buena posibilidad de que te salgas con la tuya la primera vez, tal vez la segunda vez, pero las probabilidades están en tu contra. Solo con la probabilidad, apostaría a que algún desafortunado evento sucederá muy pronto.
Con la salchicha de ternera, tiene una larga lista de bacterias dañinas que incluyen Salmonella, Klebsiella y muchos tipos de bacterias fecales, incluida la E. coli enterohemorrágica. Con la salchicha de cerdo, puede agregar Yersinia a la lista, así como un parásito extraño (como Toxoplasma ).
Por cada vez que trataste de comer carne de salchicha, podrías salirte con la tuya. Puede que no. ¿Vale la pena para usted? ¿Tiene buena cobertura médica / de salud? ¿Puedes permitirte el tiempo libre del trabajo?
AQUÍ HAY UN SNIPPET RECIENTE COMO UNA ILUSTRACIÓN
E. COLI EHEC – CANADÁ: (ALBERTA) O157
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Una publicación de ProMED-mail
< http://www.promedmail.org >
ProMED-mail es un programa de
Sociedad Internacional de Enfermedades Infecciosas
< http://www.isid.org >
Fecha: mié 3 feb 2016
Fuente: Calgary Herald [editado]
Los funcionarios de salud dicen que han rastreado parte de un _E. brote de coli en
Calgary a un minorista de carne. Al menos 2 de 14 _E. coli_ infecciones tienen
ha sido atribuido a la salchicha del agricultor húngaro vendido por Paolini
Sausage and Meats Ltd., que debe tratarse como un producto crudo, dice
Servicios de salud de Alberta. Cualquiera que haya comprado la salchicha de cerdo antes
hasta el 2 de febrero de 2016 debe cocinarlo a una temperatura interna de 71 grados C
[160 grados F] para eliminar las bacterias peligrosas.
Fuentes para los otros casos de _E. coli_ O157: H7 no han sido
concluyentemente detectado, dice AHS [Alberta Health Services]. El producto
podría haber sido vendido por otros minoristas en la ciudad y fuera de ella,
ellos dicen.
Para reducir el riesgo de _E. infección por coli, también se aconseja al público
lavarse las manos con agua caliente y jabón y limpiar todas las superficies de la cocina
y herramientas a fondo. Las frutas y verduras también deben estar bien lavadas
antes de comer.
