¿Cómo clasificaría la salubridad de las diferentes formas de preparar las verduras?

Usando al Dr. Fuhrman y sus infinitos recursos médicos: Preguntas frecuentes | Dr Fuhrman.com

Lo mejor es una combinación de crudo y cocido al vapor / guisado / convertido en una sopa. Realmente necesita que su cuerpo funcione correctamente y que absorba los nutrientes que necesita. Todo crudo no es bueno para la absorción de vitaminas. Todo lo cocinado no es bueno para mover los alimentos procesados ​​a través de su sistema y los residuos automáticos.

Pero para clasificarlos:

1. Conservado al vapor: muy pocas posibilidades de destrucción de vitaminas, y el sabor es apetecible para más personas. Blanquear es una buena opción aquí también.
2. Souped / hervido – no es un verbo, sino el mismo concepto que el # 1. Simplemente no los cocines para siempre.
3. Raw – no debes hacer todo crudo, pero es muy importante para la salud digestiva
4. Microondas: es bueno porque hace la cocción en poco tiempo, pero por lo demás no es tan buena porque a menudo no hay humedad durante la cocción, lo que ayudaría a prevenir compuestos tóxicos.
5. Horneado: si se hornea a altas temperaturas o durante largos períodos de tiempo, generalmente perderá muchos nutrientes, y debe esperar una acumulación de compuestos tóxicos.
6. Frito: cualquiera que sea el beneficio nutricional que tenga la verdura se destruirá debido a la grasa y las altas temperaturas