Nutricionalmente, ¿en qué consiste la placa ideal en términos de vegetales, granos y proteínas?

De acuerdo con la teoría de la dieta paleo (que tiene sentido y funciona para mí), come como lo hicieron nuestros antepasados.

Evolucionamos comiendo principalmente carne / pescado, verduras, frijoles, nueces, bayas y frutas . No tenemos necesidad de lácteos o granos.

El calcio y los minerales provienen de verduras como el brócoli (solo debes comer lo suficiente) y la fruta, al igual que los carbohidratos saludables. La comida naturalmente colorida tiende a ser densa en nutrientes saludables .

Así que un plato de paleo consistiría principalmente en 1/4 de carne o pescado (tamaño de porción de su puño) y 3/4 verduras . También podría incluir los otros tipos enumerados anteriormente, o podrían comerse como refrigerios o postres (frijoles, nueces, bayas, frutas).

Mucha gente piensa que el paleo también es bajo en carbohidratos, pero ese no es necesariamente el caso. Son compatibles, lo cual es ideal para perder peso, pero si desea comer más carbohidratos con almidón en forma de alimentos integrales, puede obtenerlos de los tubérculos . Las batatas son una de las verduras con almidón más densas en nutrientes que puedes encontrar. Otros vegetales de raíz también son buenas fuentes de carbohidratos paleo / alimentos integrales.

La fruta es una buena fuente de azúcar para alimentos enteros, pero es mejor comerla entera para que se equilibre con su contenido de fibra. El jugo de fruta empaca una gran cantidad de azúcar en una pequeña cantidad de líquido, sin la fibra para disminuir la velocidad. Y las calorías líquidas tienden a escabullirse más allá de la capacidad del cerebro para detectarlas, lo que puede causar problemas metabólicos a largo plazo.

Una manera simple de pensarlo es que no haya alimentos procesados, solo alimentos enteros que se encuentran enteros en la naturaleza (pero mezclarse, cocinar, etc. usted mismo está bien).