¡Los que se cultivan localmente y están en temporada! Verifique un mercado de agricultores o un mercado orgánico en su área.
Si esa respuesta te irrita, entonces come brócoli orgánico cocido (o crudo), zanahorias, espinacas, col rizada y acelga.
¿Qué verduras tienen el mayor valor nutricional general?
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¿Cuál es una forma más saludable de comer alimentos, con una cuchara o con la mano limpia?
¿Cuántas calorías debería tener para el desayuno?
¿Por qué comerme una barra de mantequilla al día es malo para mí?
¿Es normal desarrollar aberraciones alimentarias?
¿Cuáles son algunos de los contenidos en un desayuno saludable?
El Dr. Joel Fuhrman tiene este cuadro que clasifica los vegetales por densidad nutricional:
http://www.drfuhrman.com/library …
Kale, berzas y col china son las más altas de la lista.
Repollo tiene que ser un contendiente:
Valor nutricional por 100 g (3.5 oz)
Energía 103 kJ (25 kcal)
Hidratos de carbono 5.8 g
Azúcares 3.2 g
Fibra dietética 2.5 g
Grasa 0.1 g
Proteína 1.28 g
Tiamina (Vitamina B1) 0.061 mg (5%)
Riboflavina (Vit B2) 0.040 mg (3%)
Niacina (Vit. B3) 0.234 mg (2%)
Ácido pantoténico (B5) 0.212 mg (4%)
Vitamina B6 0.124 mg (10%)
Folato (Vitamina B9) 53 μg (13%)
Vitamina C 36.6 mg (61%)
Calcio 40 mg (4%)
Hierro 0,47 mg (4%)
Magnesio 12 mg (3%)
Fósforo 26 mg (4%)
Potasio 170 mg (4%)
Zinc 0.18 mg (2%)
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