Waaaaay en el día (que, como todos sabemos, era un miércoles), las gallinas eran esencialmente hervidas. Esa cosa abrasadora no era tan común en los hogares, tampoco. Dentro de los huesos de la gallina hay un compuesto que reacciona mal con lactosa en la leche y lixivia parte del hierro de utensilios de cocina de hierro fundido sin tratar o recipientes de cobre cuando se calienta a 94 ° C.
No lo suficiente como para no ser saludable, ni siquiera lo suficiente como para convertir la leche o el pollo en algo verde (como lo harán si usted reacciona durante más tiempo), pero lo suficiente como para transmitir un sabor que no es agradable.
Hoy hacemos esto todos los días, salteamos nuestro pollo en mantequilla, agregamos salsas blancas hechas de leche o mantequilla, y más. Lo que ha cambiado es el tratamiento que reciben los utensilios de cocina y el hecho de que no arrojamos un pollo en una olla y lo hierve hasta la cena.
Eso es practicamente todo. Ella tiene razón, está equivocada, puede no ser buena para comer, pero para todos los usos que tienes hoy tiene poca o ninguna diferencia.
