Generalmente, muchos en medicina creen que puedes comer tantos huevos como quieras ** si ** evitas las yemas. (En un estudio, más de cinco huevos con yemas por semana se asocian con un aumento de la enfermedad cardiovascular).
Dicho esto, un gran estudio sobre la longevidad en China descubrió que aquellos individuos que vivían más tiempo no comían nada de los animales ni los producían los animales. Sus dietas estaban ausentes de carne, leche, huevos y queso también! Ellsworth Wareham, un cirujano cardíaco que todavía practicaba con 95 años de edad (!), Habló sobre el estudio en una charla fantástica sobre la longevidad en la última conferencia, por ejemplo. (Más sobre él: Ellsworth Wareham)
