La carne y los huevos contienen el ácido araquidónico más altamente insaturado y de cadena más larga; las verduras contienen el ácido linoleico más corto y menos insaturado. Ambos son ácidos grasos omega-6. Hay un caso tanto pro como con respecto al ácido araquidónico. No he estado cerca del tema durante algunos años, así que no puedo dar una mejor respuesta en este momento.
Actualización menor: el informe de wiki sobre arachidonic es excelente. Mucho ha sucedido desde la última vez que lo busqué! – http://en.wikipedia.org/wiki/Ara… – ver la sección: “Ácido araquidónico en el cuerpo”. En pocas palabras, en pocas palabras: parece que el caso “pro” ha vencido a la “estafa”. Las preocupaciones anteriores sobre el ácido araquidónico como potencialmente proinflamatorias y pro-agregación de plaquetas, etc., no han sido confirmadas. Además, se han observado varios beneficios de salud.
