Para empezar, todavía estás madurando; como tal, su cuerpo aún se está adaptando a rutinas de estilo de vida que son increíblemente difíciles de cambiar más adelante. Al comer toda la comida chatarra que desea ahora, básicamente le está indicando a su cuerpo que este es el tipo de alimento que siempre estará disponible. 16 años de edad, relativamente sano, físicamente activo por naturaleza, es posible que no vea un problema con esto ahora; pero a los 40 años de edad, ligeramente o con sobrepeso peligroso, pasa 8 horas al día en un escritorio mirando a la pantalla de una computadora, usted estará cosechando sus hábitos alimenticios.
El verdadero problema con la comida chatarra proviene del hecho de que se ha refinado tanto que es increíblemente fácil de digerir. El resultado neto es que estás produciendo una energía neta más alta de la que obtendrías si comieras alimentos más sanos y menos refinados. En última instancia, esto conduce a una disminución rápida del metabolismo a medida que envejece, sin duda más rápido que si comiera una dieta que estuviera más cerca de los contenidos de la dieta ancestral (carnes, nueces, bayas, frutas, verduras). Cuanto menos refinado es un alimento, más energía tiene que gastarse para digerir, lo que resulta en una menor energía neta de su dieta. Dado que el metabolismo juega un papel en la forma en que
Biológicamente, la presencia de carbohidratos (almidones y azúcares) es una señal evolutiva significativa de que el ambiente en el que te encuentras es bueno para la supervivencia. Biológicamente, cuando nos encontramos en entornos con alta disponibilidad de carbohidratos, nos vemos obligados a consumir más de ellos para prepararnos para un momento en que las fuentes de alimentos son raras. Dado que como cultura, hemos evolucionado mucho más rápido que como especie, esto presenta algunos problemas de salud importantes para las personas y las sociedades. Particularmente en sociedades sedentarias, donde se ha puesto de moda decir “el azúcar es adictiva”; cuando realmente es debido a un imperativo biológico “comer todo el azúcar que está disponible para mí” en lugar de “comer todo el azúcar que necesito”.
Hasta el momento, ninguno de los anteriores dice nada sobre el contenido nutricional real de los alimentos que consume. Nuestros cuerpos dependen de varios minerales, vitaminas, fitoquímicos y muchos otros nutrientes para funcionar según su verdadero potencial. A medida que los alimentos se refinan y los alimentos chatarra se refinan en gran medida, se pierde algo de valor nutricional en cada etapa de refinación a medida que los nutrientes se lixivian, se irradian, se blanquean o se pierden / destruyen. Alguien en una dieta “todo basura todo el tiempo” sufriría de disminución de la densidad ósea, disminución del recuento de glóbulos rojos, concentraciones más bajas de linfocitos y todo el daño de otras enfermedades que realmente se ponen realmente malas (enfermedad cardíaca, diabetes, parálisis, muerte) .
Finalmente, está la cuestión de toda la basura extra que se agrega a tu comida chatarra. Diversos nitratos, sulfuros, sales y más se agregan a los alimentos (especialmente alimentos altamente refinados y envasados) para mejorar el sabor, la textura, el color, el aroma y algunas otras propiedades, pero generalmente se agregan como conservantes para disminuir los costos económicos de producción y almacenamiento. No todos estos productos químicos son buenos para usted, muchos ni siquiera son digeribles (es decir, salen por donde entraron), algunos son de seguridad cuestionable y algunos han sido confirmados como peligrosos para la vida orgánica (usted está parte del cubo de la vida orgánica, por cierto).
Por lo tanto, en resumen: comer alimentos saludables ahora para tener hábitos alimenticios increíbles más tarde, reducir los efectos del envejecimiento, permanecer más saludable durante más tiempo y no sufrir algunas condiciones muy horribles que amenazan la vida.
