Una adición a la respuesta anterior: “Gran parte es pura …”. No.
Los etíopes tienen UN plato crudo. Kitfo, un plato que requiere ingredientes y preparación. Cuando se hace bien, ¡celestial!
Una rareza entre los propios etíopes es también Quurrt, (no es realmente un plato, ya que es simplemente carne fresca, cortada, no recuerdo qué corte) con salsas para mojar. Quurrt nunca se come como plato principal, sino que generalmente se toma después de las comidas con bebidas (tradicionalmente con vino de miel). Si bien Kitfo está disponible como crudo, raro o medio en la mayoría de los restaurantes, Quurrt no se ofrece comercialmente.
La diarrea debe buscarse en “causas comunes” o puede ser intolerante a las especias.
Creció en la comida, y era dueño de un par de restaurantes en una ciudad metropolitana.
