Las carnes para el almuerzo, como usted dice, sugieren algún tipo de proceso de preparación industrial que incluya aditivos para pasar por toda la cadena de valor desde el agricultor, productor, mayorista, supermercado hasta su cocina. Si busca carnes para el almuerzo que sean más saludables, debe buscar alternativas a pequeña escala que no incluyan toda la cadena de valor y que preferiblemente se hayan producido en condiciones ecológicas (directamente del agricultor a su mesa). Los supermercados comienzan a escuchar esta tendencia y también compran más productos ecológicos producidos localmente y productos alimenticios que se producen en condiciones artesanales.
Sin embargo, esto también requeriría que revaluar el concepto de “carnes para el almuerzo” y lo que desea tener en su sándwich, ya que las carnes para el almuerzo a menudo se han visto como chatarra cuando la industria alimentaria ha estado procesando las canales. .
