El azúcar proporciona energía a nuestros músculos y actúa como una fuente de energía para nuestro cerebro y sistema nervioso. También necesita azúcar porque ayuda a metabolizar las grasas y evita que nuestro cuerpo use proteínas como energía. El nivel de azúcar en la sangre, llamado glucosa en sangre, se descompone en una serie de reacciones químicas que crean energía, que alimenta nuestras células. Una hormona llamada insulina también está involucrada en el proceso: se libera cuando comes azúcar y les dice a las células que absorban la glucosa para que puedan usarla como fuente de energía.
¿Por qué se necesita azúcar para tu cuerpo?
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Es un entendimiento erróneo que nuestro cuerpo necesita azúcar o carbohidratos. Hay ácidos grasos esenciales (grasas) y aminoácidos esenciales (proteínas). No hay carbohidratos o azúcar esenciales. El cerebro se compone principalmente de materia grasa y funciona bien utilizando grasa como energía más que azúcar como energía.
Muchas personas que conozco en foros de bajo contenido de carbohidratos practican una dieta sin carbohidratos (azúcar cero) y llevan una vida saludable. Yo también consumo solo 25-75 g de carbohidratos en un día y casi todo de vegetales verdes, almendras y nueces, y el resto de la energía para el cuerpo se deriva de proteínas y grasas (huevos, carne, pescado, ghee, aceite de coco , aceite de oliva, aceite de sésamo, etc.).
No todo el mundo sabe que nuestro cuerpo depende de pequeñas cantidades de azúcar para funcionar correctamente. El azúcar proporciona energía a los músculos y también ayuda a metabolizar las grasas. También actúa como una fuente de energía de respaldo. El azúcar es beneficioso para nuestra dieta, en particular los azúcares naturales como los que se encuentran en la lactosa y la fruta, el azúcar en la leche, etc. Para maximizar los beneficios del azúcar se requiere el equilibrio de fuentes más sanas y menos sanas.
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