No puedo comentar sobre los problemas ambientales, pero puedo comentar sobre los problemas de salud y nutrición.
Desde el punto de vista nutricional, es mejor consumir pescado silvestre. Los beneficios de los peces en la dieta se relacionan principalmente con el hecho de que contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3 (que dilatan los vasos sanguíneos, mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen los triglicéridos en la sangre, entre otras cosas).
La dieta estadounidense actual contiene demasiados ácidos grasos Omega-6 en comparación con Omega-3. En los tiempos de las cavernas, cuando comíamos alimentos naturales, incluido el pescado, esta relación era de 1: 1 a 2: 1. En los tiempos modernos, con la adición de alimentos procesados hechos por el hombre (alto consumo de aceites vegetales que son ricos en ácidos grasos Omega-6), esta proporción se ha disparado hasta 40: 1. Esta relación antinatural conduce a la inflamación del cuerpo entero y es un factor de riesgo para varias enfermedades.
Volver a pescar El perfil nutricional de los peces de piscifactoría es completamente diferente al de los peces salvajes. Esto se debe a que se alimentan con una dieta diferente de cuando están en su hábitat natural. Son alimentados con maíz y grano (ambos con alto contenido de Omega 6), entre otras cosas. Esto significa que una granja de pesca tiene una proporción mucho mayor de Omega 6: Omega 3 que un pez salvaje, que come otras fuentes marinas de alimentos ricos en Omega 3.
En resumen, la mayoría de los estadounidenses necesitan reducir su consumo de ácidos grasos Omega 6 (aceites vegetales, alimentos de granja) y aumentar su consumo de ácidos grasos Omega 3 (pescado SALVAJE).