El maíz bebé es menos denso en calorías que el maíz común. Hay dos razones para eso:
- El maíz bebé es recogido y comido antes de que tenga tiempo de producir los carbohidratos que se encuentran en el maíz maduro como combustible para la semilla en crecimiento.
- El maíz bebé es principalmente mazorca, que es fibra más o menos pura, con una pequeña cantidad de semillas. El maíz regular es solo las semillas, que tienen más nutrición que la mazorca.
El maíz bebé tiene 26 calorías por cada 100 gramos; el maíz regular tiene 365 calorías por cada 100 gramos.
