Hay muchas variedades de arroz a saber. Sona Masuri, Jeerasar, Basmati, basmati local, basmati de grano largo, arroz hervido, arroz cocido al vapor, arroz sin pulir, arroz rojo, arroz integral, etc. El precio de una cierta variedad de arroz depende de su calidad (las personas prefieren la uva larga o arroz de grano delgado a arroz de grano corto o grueso. Los granos integrales costarán más que el arroz partido), disponibilidad (cultivado localmente frente a traído de otra región), aroma (basmati / jazmín versus arroz común), cantidad cultivada (Sona masoori, Jeerasar y algunas otras variedades son ampliamente cultivadas y, por lo tanto, cuestan menos).
El envejecimiento del arroz le da una textura mejor y es fácil de cocinar, los granos se separan bien después de la cocción (en lugar de formarse en grumos pegajosos) y es preferido por muchos.
En mi humilde opinión, el arroz rojo sin pulir sería el más saludable entre las variedades de arroz ya que tiene buena cantidad de fibra, vitaminas (A, B ..), y tiene bajo IG (índice glucémico) porque el almidón es de liberación lenta.
Le recomendaría adoptar Millets en su dieta para una vida más saludable. Los miiles tienen IG bajo, proporcionan buenas cantidades de proteínas (8-12.4%), fibra (4-9%), calcio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas – betacaroteno, B1 y B2. Los miiles son cultivos tradicionales de la India que han sido olvidados en los tiempos modernos pero que aún están disponibles.
Los mijos como el Foxtail, el Proso y el Little Mijo se pueden consumir como arroz y se pueden incorporar fácilmente en su dieta diaria. Otros como el mijo dedo, el mijo perla y el sorgo pueden obtenerse en forma de chapati, roti, idli, dosa, etc. En todos los mijos se pueden usar para preparar arroz, roti, rotli, idli, dosa, paddu o paniyarams, uttappa, ajedrea aperitivos, fryums, papads y dulces como laddoos y payasams.
Por favor mire el siguiente video para saber más de esta maravillosa comida:
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Se recomienda el envejecimiento del arroz especialmente de Basmati para obtener el mejor arroz cocido según el estilo indio (excepto en algunos estados del Himalaya donde se come arroz pegajoso).
A los indios les encanta nuestro arroz cocido cuando no es pegajoso, cada grano separado el uno del otro.
El arroz nuevo cuando se cocina da arroz cocido pegajoso debido a la baja absorción de agua. Sin embargo, el arroz envejecido absorbe más agua y, por lo tanto, cada grano se separa entre sí.
Sin embargo, algunas variedades de arroz, como el arroz de sushi japonés, deben ser pegajosas. El envejecimiento del arroz es mejor en el caso del arroz indio.
Un hecho que en India tenemos más de 50,000 variedades de arroz.
No, no importa si comes arroz nuevo o envejecido. pero el arroz envejecido tendrá una mejor textura. La elección depende de persona a persona si le gusta el arroz pegajoso o no.
Gracias por A2A.
¡Bien bien bien! Solo intentaba establecer su nivel de conocimiento antes de intentar convencerlo con arroz nuevo de una variedad inferior, que generalmente es la más barata. Y él mismo realmente no conoce los matices entre lo que está almacenando: él es un tendero, no un cocinero. Los más baratos también son saludables, pero …
En India, el arroz de mayor precio (no Basmati, sino algo así como Sona Masoori, etc.) es el que sale esponjoso y ligeramente aromático utilizando el método de absorción. La mayoría del arroz se puede hacer esponjoso al usar agua en exceso y drenar el agua con almidón, pero algunos de ellos, especialmente los descascarillados al hervir / hervir, son bastante malolientes. Un buen arroz maduro (> 6 meses de edad) solo necesita una cantidad adecuada de agua para salir esponjoso y aromático sin drenar.
Hay algunas variedades que son cortas, rechonchas y se vuelven pegajosas si se fabrican por el método de absorción. De hecho, estas variedades de arroz se recomiendan solo para hacer dosa, ociosamente, etc. Estas suelen ser un 20% o más más baratas que el arroz normal.
Los arroces más saludables son generalmente los arroces marrón, negro, rojo y silvestre, solo porque el salvado externo no se elimina, como muchas variedades de arroz blanco. Sin embargo, TODOS son buenos para ti y hay mucho para elegir, por lo que depende de lo que quieras hacer con él. Basmati, jazmín, arroz de sushi pegajoso, grano corto, grano medio, grano largo, todos los colores del arcoíris. Hay alrededor de 40,000 variedades en todo el mundo, algunas raras y muchas comunes. Tipos de arroz que son más raros en su área, más difíciles de cosechar, y su popularidad causa la diferencia de precio. Además, la principal diferencia entre el arroz nuevo y el envejecido es que el arroz más nuevo tiende a absorber más agua, lo que da como resultado un grano más tierno.
La diferencia en el costo dependería de la calidad y la variedad del arroz. Cuanto mayor es el arroz, mejor es. Como el vino A través del envejecimiento, los granos pasan por muchos cambios en sus complejidades estructurales, lo que lo hace más sabroso, mejor y más fácil de cocinar. Ahora, cuál es saludable es una pregunta difícil. Es como preguntar qué marca de teléfono móvil es mejor. Cada uno tiene sus propias características distintivas, gustos y necesidades. U no puede hacer un risotto o sushi con arroz rojo. O un kheer no sabría tan bien si se prepara con arroz integral. Cada receta exigiría una variedad diferente de grano de arroz.
Es necesario entender que no es el arroz el que no es saludable sino los carbohidratos que provienen de él, solo si está en exceso.
Por lo tanto, es muy necesario tener una buena comida en porciones. El arroz junto con otros alimentos que proporcionan la cantidad adecuada de proteínas, grasas y fibras reducirían la carga glucémica, por lo que es una opción de comida saludable para ti.
No solo el encargado de la tienda y el gerente de la tienda, la mayoría de la gente podría no estar sabiendo la diferencia entre las variedades de arroz en el mercado.
La mayoría de nosotros vivimos en una concepción, cuanto más alto es el precio de la variedad de arroz, más saludable y sabrosa es la variedad
¡No!
Las diferentes variedades de arroz surgen de los granos utilizados para cultivar el arrozal. Y las diferencias en los precios en la misma variedad se deben a los métodos de molienda que siguen para obtener los granos finales
Se prefiere el arroz de un año al arroz de más de 6 meses, ya que se trata de granos finos cuando se cocina.
El arroz integral o arroz sin pulir en todas las variedades es el más saludable de todos. El nombre en sí mismo sugiere “arroz sin pulir”. Los nutrientes no se borran
Fuera de las variedades de arroz, Basmathi es el más saludable. No contiene gluten y es bajo en grasa. Por lo tanto, el basmathi marrón o el arroz basmathi sin pulir es el más saludable de todos.
