A medida que el clima se pone más fresco, acurrucarse en el sofá con un plato caliente de sopa suena muy atractivo.
Y lo mejor es alejarse de las sopas a base de crema, que pueden tener mucha grasa añadida. La sopa de lentejas, sin embargo, es deliciosa, nutritiva y llena lo suficiente como para ser la estrella de tu comida.
Las lentejas son populares en la cocina mediterránea e india y vienen en una variedad de tipos y colores, que incluyen rojo, verde y marrón. Según los informes, son una de las fuentes de alimentos más antiguas que se conocen desde hace más de 9,000 años.
Absorben el sabor muy bien, por lo que además de las sopas, las lentejas son excelentes para guisados y curries. Incluso puedes preparar una ensalada fría de lentejas para una “ensalada de pasta” sin gluten. Solo ten en cuenta las lentejas preenvasados, que pueden tener gluten. Le recomiendo que visite la sección a granel de la tienda de comestibles y compre lentejas naturales.
Junto con los guisantes y los frijoles, las lentejas son legumbres.
“Aunque la investigación respalda los beneficios del consumo de leguminosas, solo ~ 8% de los adultos de EE. UU. Informan que comen legumbres en un día determinado”, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
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Solo una porción de lentejas al día puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas .
Según un estudio, comer una porción de legumbres (como lentejas) puede reducir significativamente el colesterol malo en el cuerpo y, como resultado, reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esto es probablemente debido al alto contenido de fibra en las lentejas (alrededor de 15 gramos en una taza).
Las lentejas no contienen colesterol y aún contienen una cantidad significativa de proteína (alrededor de 18 gramos en una taza). Contrariamente a la creencia popular, el colesterol no es malo para ti. Tu cuerpo realmente lo necesita para construir células. El problema ocurre cuando tienes demasiado colesterol. Su cuerpo (particularmente su hígado) produce todo el colesterol que necesita. Muchos de nosotros recibimos un exceso de colesterol de los alimentos de origen animal, como la carne y los productos lácteos.
Las lentejas también contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la aterosclerosis, cuando la placa se acumula en las arterias.
Las lentejas tienen fibra
En general, los hombres necesitan aproximadamente 38 gramos de fibra al día, y las mujeres necesitan alrededor de 25 gramos.
La fibra puede hacer mucho por su cuerpo, incluyendo:
- Ayuda a la digestión y aliviar el estreñimiento. Incluso puede ayudar a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII).
- Reduzca el riesgo de diabetes y ayude a controlar mejor la diabetes. La fibra en los intestinos puede reducir la absorción de azúcar, lo que puede ayudar a los niveles de azúcar en la sangre a aumentar.
- Reduce el riesgo de cáncer, particularmente colon.
- Ayuda con el control de peso La fibra te hace sentir lleno por más tiempo, lo que puede ayudar a perder peso y mantener un peso saludable.
Y una taza de lentejas cocidas (hervidas) también contiene vitaminas y minerales esenciales que incluyen:
- Calcio, 38 mg. Un adulto entre 19-50 años de edad (hombre o mujer) en general debe aspirar a tener alrededor de 1,000 mg de calcio por día. Este mineral es necesario para construir y mantener huesos y dientes fuertes. El calcio también se necesita para la coagulación de la sangre para detener el sangrado y para el correcto funcionamiento de los nervios, los músculos y el corazón. El Instituto Nacional del Cáncer realizó un estudio que monitoreó la ingesta de calcio en 135,000 hombres y mujeres. Los sujetos que tenían una ingesta de calcio de más de 700 mg por día tenían un 35-45% menos de cáncer de la parte distal (más baja) del colon que aquellos que tenían una ingesta de calcio de 500 mg o menos por día.
- Magnesio, 71 mg. Este mineral ayuda a regular la presión arterial, contribuye al metabolismo óseo y tiene funciones antioxidantes. El magnesio también es ideal para el control del dolor. Muchas personas usan magnesio como una alternativa segura al ibuprofeno o al paracetamol. El magnesio incluso puede ayudar a aliviar los calambres en las piernas que las mujeres pueden experimentar durante el embarazo.
- Fósforo, 356 mg . Este mineral funciona con calcio para construir huesos y dientes fuertes. También es necesario para ayudar a equilibrar y usar otras vitaminas y minerales, incluida la vitamina D, el yodo, el magnesio y el zinc.
- Potasio, 731 mg . Hay una conexión sorprendente con el hígado y el potasio. La lesión o infección hepática hace que los pacientes orinen su potasio. Cuando el hígado se cura, los niveles de potasio comienzan a aumentar. Esto tiene implicaciones para las personas con problemas hepáticos crónicos, tanto en términos de dieta como de uso de medicamentos, ya que los niveles muy bajos de potasio pueden ser más peligrosos que el problema hepático solo. El potasio también puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control e incluso puede ayudar a reducir los cálculos renales y la pérdida ósea a medida que envejece.
- Folato, 358 mcg . El folato (también llamado vitamina B9) es un nutriente muy importante, especialmente para las mujeres embarazadas. El folato también puede ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón y mejorar la salud mental. Un estudio de Harvard Health demostró que el folato también puede ser útil en el tratamiento de los síntomas de la depresión.
Recuerde, una alimentación saludable es una de las mejores formas en que podemos ser proactivos con respecto a nuestra salud en general. Haga que cada comida sea una oportunidad para hacer algo bueno para su cuerpo.
Fuente: ¿Por qué la sopa de lentejas puede ser mejor que la sopa de pollo?
Espero que esto haya sido útil. Lea más artículos relacionados con la salud aquí: Información y noticias de salud: Blog de Proactive Health Labs (laboratorios de pH)
¡Disfruta tu vida saludable!
