En la cultura india, donde los dulces son parte esencial de la comida, los dulces se sirven durante los cursos. Por ejemplo, en la tradición Tamil Brahmin, los dulces más pequeños se sirven en el comienzo y el plato de payasam (o similar) se sirve antes de que se sirva la leche de cuajada / mantequilla y, por lo tanto, el segundo último artículo.
En la tradición occidental, especialmente en la industria hotelera, el postre se convirtió en una opción adicional después de haber terminado la comida final. También solo se tomará si las comidas por correo no se sacian por completo.
Pero a su debido tiempo, los conceptos occidentales también están llegando a la India y se están convirtiendo en prácticas aceptadas.
