Existe literatura sobre los beneficios del ayuno intermitente. Los humanos no evolucionaron comiendo 3 (o 6) comidas regulares al día. La evidencia que tenemos respalda la idea de que su metabolismo y la salud general (típicamente) no van a verse drásticamente afectados por el ayuno a corto plazo.
Hay muchas variaciones sobre lo que es un término bastante genérico: un ayuno intermitente solo significa períodos de comida seguidos de períodos de no comer. Algunas personas hacen 2 días de cada 7 en los que ayunan (casi) completamente, algunos lo hacen día por medio, algunas personas eligen una ventana de 4-8 horas en la que comen y evitan las calorías durante el otro período.
En general, el cuerpo está digiriendo los alimentos durante unas horas después de comer, lo que le proporciona energía. Si está comiendo cada pocas horas, ese proceso solo se interrumpe durante el “ayuno” prolongado mientras duerme. Al alargar esa ventana, se requiere que el cuerpo gire hacia la energía almacenada para obtener su combustible. Combinado con la mejor sensibilidad a la insulina y la liberación de más hormona de crecimiento, IF provoca la descomposición de las grasas en ácidos grasos libres para obtener energía, en lugar de descomponer las proteínas (y, por consiguiente, los músculos). Una nueva investigación sugiere que el ayuno intermitente también reduce los marcadores de inflamación.
Desde scientificaamerican.com:
En 2003, un estudio con ratones supervisado por Mark Mattson, jefe del laboratorio de neurociencia del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, los ratones que ayunaban regularmente eran más saludables por algunas medidas que los ratones sometidos a restricción calórica continua; tenían niveles más bajos de insulina y glucosa en la sangre, por ejemplo, lo que significaba una mayor sensibilidad a la insulina y un menor riesgo de diabetes … En estudios de seguimiento con roedores, su grupo halló que el ayuno intermitente protege contra el daño cerebral, suprime los déficits motores en un modelo de ratón de la enfermedad de Parkinson y ralentiza el declive cognitivo en ratones modificados genéticamente para imitar los síntomas del Alzheimer.
Hay algunos estudios hechos en humanos también. El efecto de la energía intermitente y la restricción de hidratos de carbono v. La restricción de energía diaria en la pérdida de peso y los marcadores de riesgo de enfermedad metabólica en ove … – PubMed – NCBI
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La restricción energética intermitente puede resultar en mayores mejoras en la sensibilidad a la insulina y el control de peso que la restricción energética diaria (DER) … Ambos grupos IECR tuvieron mayores reducciones en la grasa corporal en comparación con el grupo DER … En el corto plazo, IECR es superior a DER con respecto a mejora la sensibilidad a la insulina y la reducción de grasa corporal. Se justifican estudios a más largo plazo sobre la seguridad y la efectividad de las dietas de IECR.