¿Se sabe cuándo empezamos a comer alimentos picantes o incorporarlos a nuestras dietas, y qué pensaban nuestros antepasados?

Al menos para los chiles- Capsicum annuum- varias líneas de evidencia parecen apuntar a que los humanos los domesticaron primero en el centro-este de México, hace unos 6000 años. Chilis silvestres o chiltepines todavía crecen en el área, y posiblemente se podrían haber utilizado en los alimentos hace más de 6000 años. Los detalles técnicos se pueden encontrar en este documento: Múltiples líneas de evidencia para el origen del ají domesticado, Capsicum annuum, en México.

Obviamente, las otras cuatro especies de pimiento tienen diferentes orígenes: Capsicum chinense , que incluye habaneros, bonetes escoceses y pimientos de escorpión, fue supuestamente domesticado en Perú hace 8500 años. (Fuente: Historia del pimiento habanero – Todavía no he encontrado una referencia revisada por pares.) También hay otras especies de Capsicum , más pimienta negra y “pimienta Szechwan” de Asia. . . entonces, como dice John Burgess, depende de dónde vivieran los ancestros en cuestión.

Y como muchos otros han señalado, muchas especias, no solo los pimientos o incluso las especias “calientes”, sino también el ajo, la cebolla, las hierbas, etc., matan las bacterias. Una hipótesis común afirma que las personas que cocinaban con especias eran más saludables que las personas que no cocinaban con ellas. (Aquí hay un documento sobre esta hipótesis de la “gastronomía darwiniana”: http://www.utm.utoronto.ca/~w3bi …)

Por otro lado, como alguien más señaló una vez: si usted vive en el Perú precolombino y su dieta consiste principalmente en almidón de mandioca, incluso los habaneros salvajes comienzan a sonar como una buena idea después de un tiempo.

Muchas especias son desagradables o totalmente venenosas para las bacterias, por lo que agregarlas significa que su comida es más fácil de almacenar. Agregue eso al hecho de que el paladar humano se acostumbra a la comida picante con el tiempo, y es muy posible que nuestros antepasados ​​simplemente pensaran “¡Oye, los restos de ayer aún saben bien incluso después de estar al sol tanto tiempo! Usemos un poco de eso ¡fruta roja divertida en la cocina de hoy también! “, posiblemente más tarde seguida por” frutas rojas divertidas en estos días no son un parche en lo que solían ser! En mi tiempo, solo uno realmente hizo que su lengua hormigueo, pero hoy necesito 3 de que prueben cualquier cosa! Ah, por los buenos viejos tiempos … ”

El origen de las especias es el sur de la India, y el sur de la India es un punto de acceso biológico con mucha diversidad y variedad, y el clima hace que el lugar sea para producir organismos (plantas) que sean buenos para los humanos …

los Sitthars eran médicos + alquimistas + filósofos del sur de la India.

hicieron mucha meditación en los bosques y clasificaron las plantas en sus propiedades básicas …

como si la planta era generadora de calor, inductora de frío, venenosa y etc., basándose en esto, recetaron estas especias a varias dolencias … y anotaron todo esto de una manera clasificada que los científicos de hoy día envidiarían …

Eran como carl linaeus en esto, pero mucho más concentrados que él. Cuando Carl Linaeus se detuvo con el nombramiento basado en los orígenes, los sitthars tamil se adelantaron y anotaron sus propiedades también.

Predicaron este medicamento a personas comunes que acudieron a buscar soluciones y, por lo tanto, difundieron el conocimiento.

Desde el sur de la India, cuando los comerciantes comenzaron a importar especias, se extendió por todo el mundo …

Las comidas picantes son satisfactorias incluso en porciones más pequeñas. También hay un alto natural agradable.