Antes de la Segunda Guerra Mundial, no había congelador para congelar las verduras (aunque las carnes y los pescados se congelaban con hielo).
Por lo tanto, la congelación de verduras fue una conveniencia y, debido a eso, el mercado de vegetales congelados y otras mercancías se han disparado, especialmente debido al desarrollo de la vida urbana (lejos de las áreas donde se cultivan las verduras).
Pero antes del éxito comercial, se realizaron miles de estudios para desarrollar métodos para congelar diferentes tipos de productos (incluidas las verduras) para determinar las mejores formas de mantener su aceptación y cualidades nutricionales no afectadas o mínimamente afectadas. Sí, la congelación afecta principalmente a la textura, pero no muchas cualidades nutritivas y de otro tipo (como sabores).
Pero uno tiene que comprometer a algunos por conveniencia.
Déjame dar un escenario de la vida real. Soy de India, donde más del 95% de la casa todavía usa verduras frescas (pueden marchitarse, dañadas). Para eso, temprano en la mañana, una persona tiene que ir al mercado (principalmente caminando) y procurar las verduras, etc. Luego, tiene que volver y pensar en la preparación para servirle a la persona que está recogiendo el almuerzo, etc., antes de ir a trabajar.
Ahora piensas en la conveniencia en los EE. UU. O en algunos países similares. Vuelve del trabajo, abre el paquete y allí un paquete congelado de brócoli. Lo preparas en el paquete (microondas / agua hervida) por un minuto, abres el paquete, untas mantequilla o queso derretido. Toma menos de 15 minutos y tu plato de verduras está listo.
¿Qué pescado indio es bueno para tu salud?
¿La grasa que comes es la grasa que usas?
¿Comer un tazón de cereal la mayoría de las noches antes de acostarse es malo para la salud?
Como vegetariano que vive con un presupuesto en Brisbane, ¿cuáles serían mis opciones?
Si tuviera que omitir una comida al día, ¿qué comida debería omitir?
Entonces, es su elección, si usted es un urbanita: ¿FRESCO o CONGELADO? ¿Qué será? O mejor aún, vaya a un restaurante más cercano y haga un pedido (el vegetal que recibirá se congelará, incluso en los restaurantes étnicos).