¿Qué alimentos son de bajo índice glucémico y cómo sigo una dieta de bajo índice glucémico para retrasar la diabetes tipo 2?

No lo sigo, pero respeto mucho al médico que lo escribió. El Dr. David Ludwig llama al plan Always Hungry . La idea es hacer dos semanas de carbohidratos bastante bajos y volver a agregar carbohidratos con el tiempo. He leído el libro y creo que es una gran manera de comer a largo plazo. El plan ha tenido una gran cantidad de éxito clínico con pacientes que pierden hasta 100 libras en el plan.

Alguien mencionó South Beach, que es una opción. Otra es la dieta Paleo. Mi opinión personal es que para cualquier persona con prediabetes, la única opción es la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Ser pre-diabético significa que tiene una alta intolerancia a los carbohidratos de la dieta. He podido revertir toda mi diabetes dependiente de insulina en remisión con un estilo de vida bajo en carbohidratos de menos de 25 gramos de carbohidratos por día.

Hay una tabla útil para seguir llamada “El bajo índice glucémico” (Google it). La regla de oro es tener una proporción de 70-20-10: 70% de la escala baja (los platos principales), 20% de la media (guarniciones) y 10% de la altura (piénselo como aderezo).

Echa un vistazo a la dieta de South Beach. Como amante de las pastas, me resultó difícil, al principio, hasta que comencé a experimentar fuera de mi zona de confort con pasta de linaza y alcachofa, pasta de alforfón y quinua. También hay pastas “bajas en carbohidratos” disponibles, generalmente proteínicas. He perdido casi 50 libras en este plan de dieta. Y lo mantuvo 7 años ahora! Intentalo.

Algunos de los alimentos en general que son más bajos en el índice glucémico son: casi todas las verduras de hoja verde, lentejas, espárragos, garbanzos, coliflor, batatas, semillas de sésamo y fax, legumbres, avena y otras nueces, reducidas en grasa yogur y leche descremada.

Por el contrario, evite estos alimentos de alto índice glucémico, ya que siempre causan un aumento en el azúcar en la sangre, lo que a su vez aumenta la cantidad de insulina que produce el páncreas. Estos alimentos son alimentos que limitan severamente en su dieta.

La gama de alimentos de alto índice glucémico son dulces concentrados, todos ellos, arroz, papas blancas en todas sus formas (te estoy mirando, French Fry), harina, pan = todas las formas de esto incluyen rosquillas, galletitas y galletas también, todos los cereales para el desayuno (además de su contenido de azúcar), las pasas, las uvas, las cerezas y la sandía.

Si puedes hacer eso, tendrás la mejor oportunidad.

Los alimentos que tienen un índice glucémico bajo son: carnes, quesos, vegetales, nueces y semillas.

Los alimentos con un alto índice glucémico son: dulces, frutas, panes, granos, productos horneados y leche.

Para seguir una dieta de índice glucémico bajo, coma solo alimentos de la primera categoría.