Si bien los beneficios de desayunar son bien conocidos, pueden evitar el aumento de peso, aumentar la memoria a corto plazo, disminuir el riesgo de diabetes tipo 2 e incluso hacernos más felices, la mayoría de esas recompensas de salud dependen de elegir los alimentos adecuados.
“En general, un desayuno saludable contiene proteínas, frutas, granos integrales o vegetales”, dice Ruth Frechman, MA, RDN, CPT, nutricionista y autora de “¿Pierde peso en poco tiempo? Haga clic aquí para obtener más información. Perder peso todos los días con MeoMeo | “Por lo general, desea incluir alimentos de al menos tres de estos grupos, dice Frechman.
El tamaño de las porciones dependerá de su edad, actividad y objetivos de dieta, pero como regla general, su “plato” debe consistir en aproximadamente 25% de proteínas, 25% de carbohidratos y 50% de frutas y / o verduras, dice Frechman.
Frechman enfatiza la importancia de desayunar, pero recomienda esperar hasta que esté legítimamente hambriento para partir el pan. “Si te obligas a comer a las 7 de la mañana cuando no tienes hambre, es probable que subas de peso”.
Cuando esté listo para comer, aquí hay algunas opciones de desayuno saludable para asegurarse de comenzar bien el día.
Huevos
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“Los huevos son tus amigos otra vez”, dice Frechman. Aunque un huevo grande contiene 212 miligramos de colesterol, una cantidad relativamente grande en comparación con otros alimentos, ahora se sabe que la grasa saturada aumenta el colesterol “malo” en la sangre y no el colesterol en los alimentos.
Un huevo lleva alrededor de 70 calorías y contiene 6 gramos de proteína. Antes de tirar la yema, recuerde que el centro amarillento es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. La yema es una buena fuente de luteína, una vitamina que también se encuentra en la espinaca y la col rizada que ayuda a prevenir las enfermedades oculares.
Pan integral, cereal o avena
“El desayuno es el momento más fácil para obtener fibra saludable para el corazón a base de cereales integrales y avena, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol”, dice Lisa Moskovitz, RD, CDN, dueña de Your New York Dietitians, Fiber mantiene abundantes y nos da energía.
“Siempre busque al menos 5 gramos de fibra al elegir los cereales para el desayuno”, dice Moskovitz. Ella también dice que use leche con un 1% de grasa o menos. “Nadie mayor de 2 años debe beber leche de vaca con un alto contenido de grasa”.
Otra advertencia: si está observando su peso, quiere evitar los cereales de grano entero con azúcar agregado porque contienen muchas calorías adicionales.
Mantequilla de maní
Hay 8 gramos de proteína en dos cucharadas de mantequilla de maní, que es aproximadamente el 20% de la cantidad diaria recomendada para hombres y mujeres adultos. “Ayuda a tener proteínas en cada comida para regular su nivel de azúcar en la sangre”, dice Frechman. “Si tuviera panqueques, jarabe y jugo, su nivel de azúcar en la sangre se dispararía y luego se rompería”.
Además, la mantequilla de maní contiene principalmente la grasa “buena” insaturada. “Siempre recomiendo una mantequilla de nuez, mantequilla de anacardo, mantequilla de almendras o mantequilla de girasol en lugar de poner mantequilla, margarina o queso crema en un bagel”, dice Frechman. Las extensiones amarillentas como la margarina son mucho más altas en las grasas saturadas “malas”.
Fruta
Bayas, plátanos o melón: haga su elección. “No hay cosas tales como una fruta no saludable”, dice Frechman. Sin embargo, debe mezclar y combinar sus elecciones de frutas para aprovechar una variedad de nutrientes diferentes. Los arándanos, por ejemplo, son ricos en antioxidantes, mientras que las naranjas están cargadas de vitamina C y potasio.
Si busca comodidad, Frechman recomienda plátanos ya que son fáciles de transportar y comer sin ensuciar.
Yogur
“Un postre helado de desayuno sería un desayuno excelente y muy conveniente”, dice Frechman. Una porción de yogur de 6 onzas contiene tanta proteína como una porción de carne. El yogur griego contiene aún más proteínas, a veces el doble de yogurt normal. Si tiene diabetes o está mirando sus calorías, el yogur natural, sin grasa o bajo en grasa es una opción más saludable que los yogures con sabor a frutas, que pueden tener una gran cantidad de azúcar agregada.
Batidos
Un batido hace una comida completa, sobre la marcha. Puede agregar una base de yogur para proteínas y fruta fresca o congelada, como fresas, para obtener dulzura. Si no le gusta comer sus verduras con la cena, esta bebida mezclada es una manera fácil de introducir verduras como la espinaca o la col rizada en su dieta.
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Zumo de frutas
Es completamente aceptable obtener su fruta en forma líquida, pero asegúrese de elegir el 100% de jugo de fruta, de lo contrario podría agregarse azúcar. “Los sacabocados y las bebidas de frutas tienen azúcar añadida, que son solo calorías adicionales”, dice Frechman.
café
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El café ha recibido una mala reputación a lo largo de los años, pero los estudios médicos a largo plazo ahora están favoreciendo al consumo de cafeína. Siempre y cuando no estés presionando 4 tazas al día, no hay nada de malo en tomar café.
Alimentos que se deben evitar: tocino, salchichas, papas fritas, queso procesado, galletas con salsa de carne o barras de granola
La mayoría de estos alimentos contienen mucha grasa saturada o tienen un alto contenido de azúcar. Están bien comer de vez en cuando, pero no de manera regular.
“Las personas tienden a pensar que las barras de granola son saludables”, dice Frechman. “Es más barato y más saludable tener solo un tazón de cereal con leche y fruta”.
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