Hay mucha gente estudiando nutrición y cáncer.
Soy un investigador, trabajando en el departamento de Diet Genes and Cancer en el Danish Cancer Research Center. Mi trabajo no está directamente en la dieta y las asociaciones de cáncer, pero mis compañeros lo hacen y es un campo muy interesante.
No es fácil comer “de acuerdo con el riesgo de cáncer” ya que casi todos los grupos de alimentos pueden elevar o disminuir el riesgo de cáncer, pero por lo general en una escala muy baja (por lo tanto, es tan difícil de detectar). Esto hace que las noticias sobre comida y cáncer confundan a las personas (“todo es peligroso hoy en día”), pero este conocimiento puede ayudarnos a moderar nuestra cultura alimentaria a una elección más saludable en general.
En general, granos enteros y fibras, especialmente p. Ej. Centeno, repollo, etc. son mejores para usted. Este es el conocimiento más seguro y relevante (con cualquier conocimiento, considere validez y relevancia).
Hay algunas evidencias de que ciertos químicos específicos en algunos grupos de alimentos son específicamente beneficiosos, pero es un laberinto.
Sabemos que la carne procesada (tocino, salchichas, etc.) es dañina. También la carne grasa (cuatro patas más que las aves de corral) parece ser capaz de causar daño.
¿Hay algún riesgo de ranciedad al agregar semillas de lino a una comida?
¿Cuáles son las Pop-Tarts más saludables? ¿Por qué están sanos?
¿Cuáles son los beneficios para la salud que provienen de no comer carnes procesadas?
Creo (pero no estoy al tanto de esto) que algunas de las cosas que pensábamos que eran buenas ahora están disponibles para discusión, por ejemplo, los antioxidantes y las verduras en general siguen siendo buenos para ti, pero es posible que no tengan el gran efecto preventivo del cáncer nosotros pensamos
Algunos de mis mejores colegas están manteniendo este sitio, dirigido a la población general. Lo siento es en danés, no sé si se traduce mucho, así que te dejo en Google translate (no dudes en formularme preguntas específicas).
Spis sundt – Kræftens Bekæmpelse
Si busca en este sitio, puede encontrar conocimientos específicos sobre grupos de alimentos, vitaminas, etc.
El punto principal es: 4 de cada 10 cánceres podrían evitarse mediante un mejor estilo de vida, donde los factores más importantes son no fumar, tener menos o ningún alcohol, tener un peso saludable y estar físicamente activo.
Comer saludablemente es verde y vegetal, preferiblemente fresco o recién hecho, comida fibrerich, más pescado, menos grasa, menos carne, especialmente carne procesada, menos caramelos. Una alimentación saludable por sí sola evitaría 1 de cada 10 cánceres. ¡Buena suerte!