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El resumen resumen está debajo. Las dietas levemente cetogénicas son más saludables en general para prevenir, retrasar o revertir una serie de condiciones degenerativas, de las cuales una es la obesidad.
Las dietas bajas en carbohidratos y grasas (LCHF, por sus siglas en inglés) son un tema actual altamente polémico en nutrición. Esta revisión narrativa tiene como objetivo proporcionar a los médicos una visión general de los efectos de las dietas LCHF en el peso corporal, el control glucémico y los factores de riesgo cardiovascular al tiempo que aborda algunas inquietudes y conceptos erróneos comunes. El colesterol total en sangre y las concentraciones de LDL-colesterol muestran una respuesta variable, altamente individual a las dietas LCHF, y se debe controlar en pacientes que siguen esta dieta. Por el contrario, la evidencia disponible de estudios clínicos y preclínicos indica que las dietas LCHF mejoran consistentemente todos los demás marcadores de reducción de riesgo cardiovascular de glucosa en sangre, insulina, triglicéridos, ApoB y concentraciones de grasas saturadas (especialmente ácido palmitoleico), reduciendo las partículas de LDL densas pequeñas, niveles de hemoglobina glicosilada (HbA1c), presión arterial y peso corporal mientras que aumenta las concentraciones bajas de HDL-colesterol y revierte la enfermedad de hígado graso no alcohólico (NAFLD). Esta combinación particular de modificaciones favorables a todos estos factores de riesgo es un beneficio exclusivo de las dietas LCHF. Es probable que estos efectos se deban en parte a la disminución del apetito y la disminución de la ingesta calórica ad libitum, común a las dietas bajas en carbohidratos, junto con una reducción de la hiperinsulinemia y la reversión de NAFLD. Aunque las dietas de LCHF pueden no ser adecuadas para todos, la evidencia disponible muestra que este plan de alimentación es una opción dietética segura y eficaz a considerar. Las dietas LCHF también pueden ser particularmente beneficiosas en pacientes con dislipidemia aterogénica, resistencia a la insulina y NAFLD frecuentemente asociada.
