La piel de la batata contiene fibra y diferentes nutrientes que la carne. Coma tanto la piel como la carne.
De: ¿Qué nutrientes están en las pieles de las batatas?
Las batatas son uno de los alimentos más saludables que se conocen y están clasificadas como las mejores verduras nutricionales por el Centro para la Ciencia en el Interés Público. Las pieles de batata contienen una cantidad de nutrientes adicionales, por lo que es beneficioso comer su camote con la piel.
La piel de la batata es rica en fibra. Una porción de batata al horno en la piel proporciona más fibra que una porción de avena, con una batata mediana horneada con la piel que proporciona 5 gramos de fibra. Los hombres menores de 51 años deben tener al menos 38 gramos de fibra al día. Las mujeres menores de 51 años deben tener 25 gramos de fibra. Estas cifras disminuyen ligeramente a medida que envejeces. La fibra tiene una serie de posibles beneficios para la salud, que incluyen la normalización de las deposiciones, la disminución del colesterol y la regulación del azúcar en la sangre.
