Si toma su batido inmediatamente después del procesamiento, el valor nutricional debería ser casi idéntico al de comer dichos vegetales en lugar del batido. Sin embargo, debes saber que cuanto más tiempo dejas reposar el batido, más vegetales y frutas se oxidan y se descomponen. Por lo tanto, el valor nutricional disminuye.
¿Comer verduras en forma de batido equivale a comerlas enteras? ¿Obtienes el mismo valor nutricional?
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En su mayor parte, sí, el batido tendrá el mismo valor nutricional. Lo que es diferente, sin embargo, es que ha utilizado la licuadora para descomponer la fibra en las verduras. La fibra, entre otras cosas, nos ayuda a sentirnos llenos (saciedad). Esto se debe a que toma tiempo que su cuerpo rompa la fibra para que su intestino pueda absorber los nutrientes. Durante ese tiempo, su estómago tendrá comida y se sentirá lleno. Como líquido, los nutrientes se absorben más rápidamente y la comida pasa a través de su cuerpo más rápidamente. Eso puede hacer que tu estómago se vacíe y no te sientas tan lleno bebiendo el batido como lo harías si te comieras las verduras enteras. Para algunas personas, esto podría llevarlos a comer más alimentos.
Dicho esto, la mayoría de las personas no obtienen suficientes frutas y verduras todos los días, por lo que un batido es una forma buena y conveniente de obtener su ingesta diaria.
Si hay diferencias, supongo que serían menores.
Tal vez la ruptura de las células vegetales podría estimular cambios químicos (la forma en que las cebollas y el ajo se vuelven sabrosos cuando las paredes celulares permiten que se mezclen los químicos).
Y la mezcla puede hacer que los vegetales estén más disponibles para una digestión completa.
Pero más al grano es que la licuadora lo alienta a comer verduras enteras, ¡está muy por delante!
¡En realidad, puede ser un poco más alto! Cuando comemos fruta entera, no comemos toda la fruta y generalmente no nos sentamos y comemos 5 frutas. Pero cuando los ponemos en una licuadora, podemos poner más / toda la fruta en el batido y varias frutas que de otra manera no habríamos comido. Además podemos arrojar algo de jengibre, remolacha, col rizada y beneficiarnos de sus ofertas nutricionales con apenas un aviso de que están allí. Cantalupo sobrante de ayer? ¿Fresas de la barra de ensaladas? No hay problema, ¡los arrojó allí! ¡Nada se quita de la fruta cuando se pulveriza y podemos comer más de la fruta individual y más frutas y verduras en general!
Si y no. Nutricionalmente, en términos de vitaminas y minerales, obtienes todo eso pero te falta la fibra que es importante para que las cosas se muevan adecuadamente.
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En su mayoría, sí. Cuando cocina los vegetales, tienden a comenzar a perder su valor nutricional.
