Supongo que te refieres a las cosas verdes en la parte superior y no a las cosas verdes en la parte inferior de la imagen.
En Japón, se llama wakame
En inglés, se puede llamar “mostaza de mar”.
En China, se llama qúndài cài
En francés, se llama “wakamé” o “fougère des mers”.
En Corea, se llama miyeok
Cualquier supermercado japonés o chino lo llevará. De hecho, cuando estés allí, probablemente puedas encontrar una “sección de algas marinas” que contenga una gran variedad de diferentes tipos de algas marinas. Todos ellos se secarán. Nunca lo he visto en un supermercado estadounidense (no lo suficientemente popular, como salsa de soja, tofu, panko, etc.)
Todo lo que necesitas hacer es rehidratarlo en un poco de agua.
El color del Wakame comprado en estado seco se verá mucho más oscuro a partir de la ensalada Wakame prefabricada que compra en el supermercado o en restaurantes de sushi, que tiene colorante verde añadido para crear un aspecto más apetitoso, pero no lo hace cambia el sabor