La pirámide alimenticia -y su sucesora My Plate- tienen más que ver con los intereses de las grandes compañías productoras de alimentos (y sus ejércitos de cabilderos) que con lo que es y no es saludable para usted.
Mientras que los veganos son ciertamente más puros en espíritu que Big Food, también debe ver sus afirmaciones de salud con una medida de escepticismo.
El veganismo sin gluten del estilo Joel Fuhrman puede ser una dieta saludable, pero generalmente solo cuando se complementa con huevos de granja (obviamente no veganos) o carnes de pastoreo, o se practica de forma intermitente.
El simple hecho de evitar los productos de origen animal no es una dieta milagrosa que confiere automáticamente buena salud.
Para la mayoría de la gente, abandonar la dieta estadounidense estándar y hacerse vegetariano los hará más saludables, pero no está claro por qué mecanismo:
¿Su salud mejoró porque abandonaron la carne?
¿Su salud mejoró porque ahora comen más vegetales?
¿O mejoró su salud porque, en el acto de evitar la carne, también evitan la mayoría de los alimentos procesados?
¿Qué tipo de dieta o alimentos te cansan?
¿Qué es más insalubre: chips de tortilla o papas fritas?
¿Por qué mis encías se encienden a veces después de comer un trozo de pizza caliente?
¿Debe una persona con una ligera alergia al maní evitar los cacahuetes por completo?
Evidencia puramente anecdótica sugiere que es lo último, pero debe ser usted quien escuche a su cuerpo y tome esas decisiones.
Para muchas personas, los beneficios de cambiar de SAD a vegetariano tocan fondo después de unos pocos meses, solo para ser reemplazados por nuevos problemas de salud (algo menores).
La literatura del hardcore veg / vegan / raw camp le gusta señalar esto como evidencia de que debes cortar aún más cosas de tu dieta, o de que todavía estás “desintoxicando” una vida de comer carne, pero creo que es mucho más probable que su cuerpo esté buscando algo que no le está dando.
El veganismo (especialmente el alimento crudo) puede ser peligroso para su salud cuando se practica durante varios meses o más. Escucha a tu cuerpo. A algunas personas les va tan bien como veganos, y algunas personas se topan con problemas.
Manténgase atento a las caries, el acné adulto, los bajos niveles de energía y el cese de la menstruación, todo indica que su cuerpo no está obteniendo la nutrición que necesita.
