Todo el mundo sabe que el atún contiene mercurio, pero el argumento para comer pescado para la salud es fuerte, no obstante. Este video de NOAA
describe múltiples estudios revisados por pares que encontraron que las personas de las naciones insulares no sufren efectos nocivos al comer grandes cantidades de pescado. Sin embargo, encontraron una menor incidencia de discapacidades del desarrollo en los niños, atribuidas a su dieta rica en Omega-3, etc.
Misteriosamente omitidos del debate sobre el mercurio están las otras fuentes significativas de mercurio en la dieta estadounidense. Estas fuentes incluyen café, té de hierbas, alcohol y arroz. En este estudio, se encontró que el té de hierbas y los “alimentos saludables” tenían una correlación positiva más fuerte con los niveles de mercurio en sangre que los pescados grasos. Predictores dietéticos de los niveles maternos de mercurio en la sangre prenatal en el estudio de cohorte de nacimiento de ALSPAC
Aquí hay un extracto de un artículo de Forbes
Sabemos por un estudio revisado por pares después de un estudio revisado por pares que las dietas ricas en productos del mar pueden prevenir la muerte temprana por enfermedades cardiovasculares en adultos y aumentar el coeficiente de inteligencia en los niños. Los investigadores de Harvard llegaron incluso a concluir en un estudio sobre el mercurio en peces que “los mariscos son probablemente el alimento más importante que uno puede consumir para una buena salud”.
El pánico provocado por los activistas contra el mercurio en los peces está dañando a la dieta estadounidense
En resumen, la FDA ha fracasado en su intento de garantizar que los estadounidenses coman una cantidad moderada de pescado y grupos ecologistas como NRDC han convertido el debate en su cabeza debido a la efectividad de las tácticas de miedo para la recaudación de fondos. ¿Recuerdas en los años 80 cuando había una noción popular de que los huevos contenían colesterol? Los huevos disminuyeron en popularidad y los granjeros de huevos lucharon por mantenerse en el negocio. Afortunadamente, después de muchos estudios que demostraron que los huevos no se asociaron con una mayor enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, los estadounidenses adoptaron el huevo como una alimentación saludable. Espero que los estadounidenses pronto adopten el consumo de productos del mar también.
