Una y otra vez escuché advertencias sobre los alimentos con alto contenido de oxalatos, como la espinaca y la pimienta negra, ya que podrían provocar cálculos renales.
Sin embargo, lo que me parece más interesante es que la mayoría de la gente tiene deficiencia de vitamina k2, que dirige el calcio en el cuerpo. Cuando se consume K2 adecuado, elimina el calcio de los riñones y las arterias y lo empaqueta en los huesos y los dientes.
Según tengo entendido, la vitamina D permite que el cuerpo absorba calcio, pero sin k2, el calcio termina causando problemas en el cuerpo.
En consecuencia, estoy mucho menos preocupado con la cantidad de oxalatos que consumo y más preocupado por asegurar que tenga niveles terapéuticos de vitamina K2 en mi dieta a diario.
Las fuentes más importantes de vitamina K2 son el natto (soja fermentada con bacilo natto) y el queso brie.
Lo que sigue me viene a la mente como uno de los artículos de nutrición más poderosos que he leído en la última década.
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“La capacidad de la vitamina K2 para protegernos de la enfermedad cardíaca está mucho más claramente establecida. La investigación está redefiniendo rápidamente la enfermedad cardíaca principalmente como una deficiencia de esta vitamina. Si bien está más claramente establecido que la deficiencia de vitamina K2 causa la calcificación del sistema cardiovascular, la vitamina K2 parece proteger contra la inflamación y la acumulación de lípidos y glóbulos blancos que también caracterizan a la aterosclerosis “.
“Este protocolo no solo detuvo la progresión de la caries dental, sino que la revertió por completo sin necesidad de cirugía oral al hacer que la dentina crezca y remineralice, sellando lo que alguna vez fueron caries activas con un acabado vidrioso. Una niña de 14 años completamente curó 42 cavidades abiertas en 24 dientes tomando cápsulas de aceite de hígado de bacalao con alto contenido de vitaminas y concentrado de Activator X (VITAMIN K2) tres veces al día durante siete meses “.
